Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко
Книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
195 0 21:21, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читать онлайн бесплатно без регистрации
• Сливочное масло – 200 г
• Какао – 1 столовая ложка
• Ванильный сахар – 1 пакетик
Для посыпки
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка
• Какао – 1 столовая ложка
• Рубленые грецкие орехи – 2 столовые ложки
Для крема
• Сливочное масло – 100 г
• Сгущенное молоко – 3 столовые ложки
• Ванильный сахар – 1 пакетик
Способ приготовления
Молоко подогреть, добавить какао и сахар, перемешать до полного растворения. Всыпать бисквитную крошку, добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар, тщательно перемешать. Полученную массу охладить, сформовать из нее небольшие шарики. Обвалять их в орехах, смешанных с сахарной пудрой и какао, сделать в каждом небольшие углубления. Заполнить их кремом, для приготовления которого растереть размягченное масло с ванильным сахаром и сгущенным молоком.
Ингредиенты для пирожных
• Сухое бисквитное печенье – 400 г
• Сгущенное молоко – 1 банка
• Сливочное масло – 200 г
• Грецкие орехи – 150 г
• Какао – 2 столовые ложки
Для посыпки
• Какао – 2 столовые ложки
• Кокосовая стружка – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Орехи крупно нарубить. Печенье пропустить через мясорубку, добавить какао, сгущенное молоко, орехи и размягченное сливочное масло, растереть. Сформовать из полученной массы небольшие шарики, обвалять их в кокосовой стружке, смешанной с какао, и выдержать в течение 30 минут в холодильнике.
Ингредиенты
• Песочное печенье – 500 г
• Грецкие орехи – 250 г
• Сгущенное молоко – 1 банка
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка
• Какао – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Печенье пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить сгущенное молоко, тщательно перемешать. Выложить полученную массу в прямоугольную форму, выстланную фольгой или пищевой пленкой. Поставить на 1–2 часа в холодильник, затем нарезать квадратными кусочками и посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Грибы – 500 г
• Лук – 3 шт.
• Сыр – 100 г
• Мука – 60 г
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Желток – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в растительном масле. Посолить, поперчить, перемешать и охладить.
Сыр натереть на мелкой терке. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, нарезать прямоугольниками. На половину каждого прямоугольника положить немного начинки, накрыть второй половиной и защипнуть края. Выложить изделия на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить на 10 минут в предварительно разогретую духовку. Затем смазать пирожки желтком, посыпать сыром и выпекать до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 400 г
• Филе лосося – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Филе лосося промыть, нарезать маленькими кубиками, обжарить вместе с луком в растительном масле, посолить, поперчить и охладить.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Один пласт выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, сверху выложить начинку и посыпать ее зеленью.
Накрыть вторым пластом, защипнуть края, наколоть в нескольких местах вилкой. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом и выпекать до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 400 г
• Филе судака – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 150 г
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе судака промыть, нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком в сливочном масле. Добавить рыбу, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут.
Полученную начинку охладить. Тесто тонко раскатать, выложить в смазанную растительным масло форму, сделав бортики. Выложить на тесто начинку, залить сметаной, взбитой с яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Сыр – 300 г
• Сливочное масло – 20 г
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого сыр, соединить края.
Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.
Ингредиенты
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
