Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко
Книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
194 0 21:21, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читать онлайн бесплатно без регистрации
Ингредиенты
• Маринованные грибы – 300 г
• Филе отварной рыбы – 200 г
• Картофель – 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 50 г
• Майонез – 50 г
• Сметана – 50 г
• Горчица – 1 чайная ложка
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Маринованные грибы крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, запечь на решетке над раскаленными углями и нарезать. Яйцо очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Майонез взбить со сметаной. Филе рыбы измельчить.
Грибы смешать с рыбой, картофелем и зеленым горошком, посолить, выложить горкой на блюдо, полить смесью майонеза и сметаны, оформить кружочками яйца и веточками петрушки.
Ингредиенты
• Грибы – 500 г
• Сыр – 100 г
• Сметана – 100 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Грибы перебрать, промыть, очистить, посолить, посыпать сыром, запечь на решетке над раскаленными углями, затем выложить горкой на блюдо, полить сметаной, посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
• Шампиньоны – 300 г
• Вареные яйца – 5–6 шт.
• Уксус – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Зелень укропа – 1 пучок
• Сахар – ¼ чайной ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть, измельчить, посыпать сахаром, перцем и сбрызнуть уксусом.
Грибы перебрать, очистить, промыть, посолить, запечь на решетке над раскаленными углями, затем остудить и нарезать ломтиками.
Грибы смешать с яйцами, выложить на блюдо, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
• Креветки – 400 г
• Помидоры – 8 шт.
• Рис – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – 2 столовые ложки
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Тертый сыр – 2 столовые ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать маленькими кусочками. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, смешать с креветками, панировочными сухарями, яйцом, перцем и солью.
Помидоры вымыть, вырезать часть мякоти с семенами, наполнить подготовленной начинкой, полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром и испечь на решетке над раскаленными углями.
Ингредиенты
• Рыба – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Уксус – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Зелень петрушки – ½ пучка
• Гвоздика
• Корица
• Соль
Способ приготовления
Для приготовления маринада лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, выложить в котелок, добавить сахар, лавровый лист, гвоздику, корицу, уксус, соль, влить 500 мл воды и кипятить над раскаленными углями в течение 15 минут. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, залить маринадом и оставить на 30 минут. Решетку смазать растительным маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над раскаленными углями до готовности. Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
• Рыба – 500 г
• Молоко – 100 мл
• Мука – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Имбирь – ¼ чайной ложки
• Зелень укропа – 1 пучок
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком и оставить на 5 минут. Затем натереть имбирем и перцем, обвалять в муке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Решетку смазать растительным маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над раскаленными углями до готовности.
Готовую рыбу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
• Судак – 500 г
• Картофель – 6 шт.
• Сметана – 100 г
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Огурцы – 3 шт.
• Редис – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Зелень укропа – ½ пучка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить. Огурцы и редис вымыть и нарезать кружочками. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, смазать сметаной и посыпать зеленью укропа. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать и посолить. Решетку смазать маслом, выложить на нее картофель и рыбу и жарить над раскаленными углями до готовности. Рыбу и картофель выложить на блюдо, украсить веточками петрушки, оформить кружочками огурцов и редиса.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
