Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко
Книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
194 0 21:21, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читать онлайн бесплатно без регистрации
• Баранина – 500 г
• Фасоль – 500 г
• Мясной бульон – 500 мл
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Фасоль замочить на 4–6 часов, затем промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить в течение 30 минут.
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде, смешать с фасолью, поперчить, посыпать зеленью.
Ингредиенты
• Баранина – 1 кг
• Молодые кабачки – 500 г
• Помидоры – 300 г
• Сыр – 100 г
• Мясной бульон – 100 мл
• Зерна граната – 50 г
• Растительное масло – 30 мл
• Лук – 2 шт.
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Баранину промыть, обсушить салфеткой, нарезать поперек волокон порционными кусками, натереть солью и перцем. Жарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Помидоры и кабачки вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
Куски мяса переложить в форму для запекания, сверху выложить кольца лука, кружочки кабачков и помидоров, посолить. Затем добавить бульон.
Запекать в предварительно разогретой духовке, периодически поливая образующимся соусом. Затем посыпать сыром и запекать еще 10–15 минут. Готовое блюдо посыпать зернами граната и зеленью кинзы.
Ингредиенты
• Баранина – 600 г
• Мякоть тыквы – 400 г
• Мясной бульон – 200 мл
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками. Тыкву вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Мясо жарить на растительном масле вместе с луком 5 минут, добавить тыкву, посолить, поперчить, перемешать и выложить в форму для запекания. Залить горячим бульоном и запекать до готовности.
Ингредиенты
• Баранина – 600 г
• Рис – 200 г
• Морковь – 200 г
• Лук – 2 шт.
• Овощной бульон – 150 мл
• Майонез – 50 г
• Растительное масло – 30 мл
• Яйца – 3 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Мясо жарить на сковороде в растительном масле вместе с морковью и луком 55 минут, добавить рис, посолить, поперчить, перемешать и выложить в форму для запекания.
Залить взбитыми яйцами, смешанными с бульоном, запекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут. Готовое блюдо посыпать петрушкой.
Ингредиенты
• Баранина – 800 г
• Томатный сок – 250 мл
• Растительное масло – 30 мл
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Лук – 1 шт.
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Баранину промыть, нарезать поперек волокон порционными кусками, посолить, поперчить, жарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Переложить в форму для запекания, залить томатным соком и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Готовое мясо выложить на блюдо, полить образовавшимся во время запекания соусом, посыпать луком и кинзой.
Ингредиенты
• Баранина – 500 г
• Рис – 150 г
• Мясной бульон – 200 мл
• Кетчуп – 2 столовые ложки
• Лук – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Баранину промыть, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Рис промыть. Баранину и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить рис, яйцо и зелень, посолить, поперчить и перемешать. Сформовать небольшие тефтели, выложить их в форму для запекания и залить бульоном, смешанным с кетчупом. Накрыть форму фольгой, поставить на 30 минут в предварительно разогретую духовку. Затем фольгу снять и запекать тефтели до готовности.
Ингредиенты
• Мясо кролика – 1 кг
• Сметана – 200 г
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50–70 г, посолить, поперчить, обжаривать в растительном масле до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лук и тушить на среднем огне в течение 15–20 минут. Затем добавить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
