365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая
Книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
185 0 19:11, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая читать онлайн бесплатно без регистрации
2. Перец чили нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив семена из одного стручка (если боитесь острого – удаляйте из обоих).
3. Мелко порубить мяту.
4. Сделать маринад из оливкового масла, лимонного сока, мяты, перца, чеснока и тмина.
5. В баранине сделать глубокие надрезы вдоль кости и небольшие надрезы на мясе.
6. Обмазать баранину маринадом, постараться наполнить им все надрезы в мясе и оставить мариноваться на час.
7. Запекать около полутора-двух часов в разогретой духовке.
Подавать, присыпав крупной морской солью.
3 порции
время подготовки 5 ч.
время приготовления 1 ч. 40 мин.
600 г баранины
250 г фасоли
4 небольших лука-порея
пучок мяты и кинзы
6–7 зубчиков чеснока
несколько веточек тимьяна
3–4 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 150 °C.
1. Фасоль замочить минимум на 4 часа, затем отварить до готовности и посолить.
2. Баранину нарезать небольшими кусочками.
3. В тяжелой кастрюле, которую можно будет затем поставить в духовку, разогреть растительное масло и обжаривать баранину на сильном огне до появления золотистой корочки.
4. Чеснок почистить и крупно порубить.
5. Лук-порей нарезать кольцами.
6. Баранину шумовкой выложить на тарелку; в кастрюлю, в которой жарилось мясо, добавить лук и чеснок и, помешивая, обжарить до прозрачности.
7. Вернуть баранину в кастрюлю, туда же отправить отваренную фасоль, листья тимьяна, влить пол-литра кипятка. Все перемешать, накрыть крышкой, подходящей для духовки, или бумагой для выпечки и тушить около часа в разогретой духовке.
8. Готовое блюдо присыпать порубленными кинзой и мятой, посолить по вкусу.
на 4 порции
время приготовления 2 ч.
1 кг грудинки или шейной части свинины
1 батон белого хлеба (вчерашний)
2 крупных ароматных яблока (например, антоновка)
1 крупная луковица
пучок шалфея
цедра 1 лимона
3–4 ст. ложки растительного масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 250 °C.
1. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки масла и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Яблоки нарезать дольками и добавить к луку, обжарить их до полной готовности.
4. С хлеба снять корку, поломать мякоть на небольшие кусочки.
5. Смешать щепотку соли, щепотку перца и оставшееся растительное масло, сбрызнуть этой смесью хлеб, разложить его на противне и поставить в разогретую духовку на 10–15 минут – он должен зазолотиться.
6. Измельчить в блендере яблоки с луком, сухари и шалфей.
7. Мясо разрезать так, чтобы получился пласт, посолить и поперчить его.
8. На середину пласта выложить яблочную начинку, завернуть его рулетом, перевязать бечевкой.
Посыпать цедрой лимона.
9. Запекать в разогретой духовке 20 минут, убавить огонь до 160 °C и томить еще 45–60 минут.
6 порций
время приготовления 1 ч. 20 мин.
2 кг баранины
6 ст. ложек чечевицы
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
200 мл сухого красного вина
2–3 ст. ложки любого растительного масла
2 ст. ложки натертого имбиря
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка соевого соуса
1/2 ч. ложки молотой корицы
1/2 ч. ложки карри
щепотка измельченного перца чили
1. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем куски баранины.
2. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
3. Вынуть баранину, дать ей отдохнуть несколько минут.
4. В кастрюлю, в которой жарилось мясо, всыпать имбирь, карри, нарезанные лук и чеснок. Перемешать, слегка прожарить, добавить красное вино, мед, соевый соус, перец чили и корицу.
5. В этот маринад положить отдохнувшее мясо, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто соусом с водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа.
6. Добавить чечевицу и тушить все вместе на медленном огне еще 40 минут.
4 порции
время приготовления 1 ч. 45 мин.
4 куска свиного филе весом по 250–300 г
каждый 1 лимон
5 зубчиков молодого чеснока
1 свежий зеленый перец чили
100 мл коньяка
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки мелко натертого имбиря
2 ст. ложки растительного масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Чеснок почистить и мелко порубить.
2. Со свинины срезать лишний жир, уложить филе
в глубокую кастрюлю, выжать на него сок лимона и присыпать нарубленным чесноком.
3. Накрыть крышкой и мариновать в прохладном месте 30–40 минут.
4. В тяжелой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем свинину со всех сторон до золотистой корочки. Уложить обжаренное мясо в жароупорную посуду.
5. Сделать соус: перец чили освободить от семян, мелко нарубить и смешать с медом, натертым имбирем и коньяком. Прогреть все в сковороде.
6. Залить коньячно-имбирным соусом филе, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 30–45 минут. Перед подачей посолить и поперчить.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
