365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая
Книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
186 0 19:11, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая читать онлайн бесплатно без регистрации
время приготовления 1 ч. 30 мин.
500 г бараньего фарша
5 крупных картофелин
1 цукини
200 г сыра фета (или брынзы)
100 мл сливок
50 мл молока
1 луковица
4 зубчика чеснока небольшой пучок мяты
30 г сливочного масла
1–2 ст. л. растительного масла
щепотка сухого орегано
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 250 °C.
1. Глубокую жароупорную форму смазать маслом.
2. Картофель почистить и варить минут 20 в подсоленной воде.
3. Воду слить, добавить сливочное масло, сливки, молоко и размять картофель в пюре.
4. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
5. Цукини нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку, а спустя 2–3 минуты отправить туда же фарш. Постоянно помешивая, жарить все 5 минут.
6. Половину сыра фета нарезать кубиками и перемешать с фаршем. Посолить, добавить орегано и листья мяты и выложить все в жароупорную форму, сверху положить слой пюре.
7. Натереть на крупной терке оставшийся сыр фета и присыпать им пюре.
8. Запекать в разогретой до 250 °C духовке 5 минут, затем убавить температуру до 180 °C и запекать еще 30–35 минут.
на 4 порции
время приготовления 2 ч. 30 мин.
1 бараний окорок на косточке (1,7–2 кг)
1 кг картофеля
200 г бекона
3 зубчика чеснока
4–5 веточек розмарина
3–4 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. На поверхности окорока сделать небольшие надрезы-проколы, вдоль кости сделать глубокие надрезы.
2. Оливковое масло, листья розмарина, почищенный чеснок, соль и перец растереть в однородную массу.
3. Наполнить этой массой все надрезы на мясе, затем обмазать весь окорок.
4. Установить на нижний уровень разогретой духовки пустой противень, а на средний – решетку. На решетку уложить окорок, запекать полтора часа.
5. Картофель почистить, залить водой, посолить и варить до полуготовности минут 10–15.
6. Аккуратно достать противень из духовки, выложить на него картофель, сверху разложить кусочки бекона. Вернуть противень с картошкой на нижний уровень духовки и продолжать запекать все еще 40–45 минут.
4 порции
время приготовления 1 ч. 30 мин.
600 г молодой баранины
1 баклажан
1 луковица
1 лимон
пучок мяты
2–3 зубчика чеснока
5 перьев зеленого лука
3 ст. ложки оливкового масла
2–3 ст. ложки сахара
3 палочки корицы
1 лавровый лист
1 1/2 ч. ложки семян тмина
щепотка свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками.
2. Чеснок почистить и мелко искрошить.
3. Луковицу почистить и порезать полукольцами.
4. Зеленый лук нарезать довольно крупно.
5. Лимон нарезать кружками, положить в разогретую сковороду, добавить сахар и закарамелизировать.
6. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
7. Добавить зеленый лук и тмин, потомить 1–2 минуты.
8. Отправить в кастрюлю к луку нарезанное мясо и обжарить его со всех сторон.
9. Добавить в кастрюлю с мясом закарамелизированный лимон, веточки мяты, корицу и лавровый лист. Тушить на медленном огне 40 минут.
10. Баклажан нарезать кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут.
11. Добавить кусочки баклажана к мясу, посолить, поперчить по вкусу и тушить еще 15–20 минут.
4 порции
время приготовления 2 ч. 50 мин.
2 кг баранины на косточке (довольно крупные куски)
12–15 крупных зубчиков чеснока
горсть листьев мяты
150 мл коньяка
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли крупного помола
щепотка морской соли
1. Чеснок почистить.
2. В тяжелой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растопить сливочное и растительное масло и обжарить куски баранины с обеих сторон до золотистой корочки. Поперчить и посолить.
3. Влить коньяк и 150 мл воды, добавить чеснок. Накрыть кастрюлю бумагой для выпечки, а сверху – крышкой. Тушить на медленном огне 2–2,5 часа.
4. Готовую баранину присыпать сверху крупной солью и мятой.
4 порции
время подготовки 1 ч. 20 мин.
время приготовления 1 ч. 30 мин.
1 бараний окорок (около 2 1/2 кг)
10 зубчиков чеснока
2 свежих красных перца чили
большая горсть мяты
сок 2 лимонов
4–5 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка тмина
1/2 ч. ложки морской соли крупного помола
Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
1. Зубчики чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
