365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая
Книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
186 0 19:11, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая читать онлайн бесплатно без регистрации
7. Выложить мясо на блюдо, посолить и поперчить его. 8. Высыпать в форму лук и чеснок, обжарить, затем добавить морковь, стебли сельдерея (листики пока оставить), помидоры и вино. Потушить несколько минут на сильном огне.
9. Вернуть мясо в форму, накрыть ее бумагой для выпечки, прижать крышкой и отправить на 2 часа в разогретую духовку.
10. За 10 минут до окончания готовки добавить нарубленные листья сельдерея.
6 порций
время приготовления 25 мин.
6 телячьих отбивных на косточке
пучок свежего шалфея
1 лимон
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Отбивные вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать отбивные по нескольку минут на каждой стороне до золотистого цвета.
3. Мясо выложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на несколько минут.
4. Лимон нарезать дольками.
5. Добавить в сковороду 1 ст. ложку сливочного масла и тушить листья шалфея 1–2 минуты.
6. Полить мясо сливочным маслом с шалфеем и подать с дольками лимона.
4 порции
время приготовления 1 ч. 30 мин.
500 г телятины
250 г филе индейки
200 г помидоров черри
3–4 небольших помидора
4 куска белого хлеба без корки
1 красный сладкий перец
1 большой сочный помидор
пучок петрушки
1 лук-порей
1 яйцо
100 мл молока
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка горчицы
1/4 ч. ложки мускатного ореха
1/4 ч. ложки острого красного перца
щепотка орегано
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
1. Мясо вымыть, порезать и пропустить через мясорубку.
2. Хлеб замочить в молоке.
3. Сладкий перец (предварительно удалив семена), лук-порей, петрушку мелко изрубить.
4. Крупный помидор натереть на терке.
5. Добавить в мясо сладкий перец, лук-порей, петрушку, хлеб, яйцо, мускатный орех, горчицу, натертый помидор, посолить и поперчить, все хорошенько вымесить.
6. Выстелить глубокую длинную форму бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Наполнить форму мясом примерно на три четверти.
7. Порезать небольшие помидоры четвертинками, помидоры черри – половинками.
8. На мясо, по всей поверхности, выложить разрезанные помидоры. Посолить и поперчить, присыпать орегано. Выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.
2 порции
время приготовления 40 мин.
500 г телячьей печени
450 г шпината
горсть мелкорубленой петрушки
горсть мелкорубленой кинзы
6 ст. ложек растительного масла
4–6 ст. ложек бальзамического уксуса
4 ст. ложки сливочного масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Шпинат промыть и в дуршлаге подержать на пару 7–10 минут, затем посолить.
2. Растопить в сковороде сливочное масло и тушить шпинат на медленном огне 2–3 минуты (не больше!).
3. Нарезать печень кусками толщиной 2 см, обвалять в смеси соли с перцем.
4. Разогреть в сковороде растительное масло и жарить печень по 1–2 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем добавить в сковороду бальзамический уксус и зелень.
5. Выложить на тарелки готовый шпинат, сверху – готовую печенку с зеленью. Подавать сразу же!
4 порции
время приготовления 3 ч.
1 кг говядины (обязательно с жировыми прослойками)
1 мозговая говяжья кость
150 г бекона
4 моркови
2 луковицы
2 стебля сельдерея
1 лук-порей
1 корень пастернака
3 зубчика чеснока
250–300 мл красного сухого вина
2–3 ст. ложки коньяка
2 ст. ложки гвоздики
1–2 ст. ложки муки
10 горошин душистого перца
1 ч. ложка морской соли
1. Крупно нарезать морковь, сельдерей, пастернак, лук-порей, чеснок и луковицы.
2. Сварить бульон из говяжьей мозговой кости и нарезанных овощей. Когда бульон закипит, посолить его, добавить гвоздику и душистый перец.
3. Крупно нарезать говядину и присыпать с обеих сторон мукой.
4. В большой сковороде обжарить бекон, затем добавить куски говядины. На каждой стороне жарить мясо по 2–3 минуты. Влить в сковороду коньяк и поджечь.
5. Прогреть на огне кастрюлю с толстым дном, влить красное вино. Переложить содержимое сковородки в кастрюлю, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить мясо не менее двух часов, добавляя понемногу бульон.
2 порции
время приготовления 25 мин.
2 говяжьих бифштекса по 200 г
1 пучок руколы
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
8 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка винного или бальзамического уксуса
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
