Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев
Книгу Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
249 0 21:00, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно без регистрации
10 г чеснока (3–4 дольки);
1 ст. ложка измельченной зелени укропа;
2 ст. ложки растительного масла; соль по вкусу.
Ягоды (землянику, малину) протираем через сито или пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Простоквашу размешиваем со сметаной, протертыми ягодами и сахарным песком.
Подаем холодным.
Состав: 2 стакана ягод (земляники, малины);
1 л простокваши;
1 стакан сметаны;
100 г сахара.
Кислое молоко тщательно растираем деревянным пестиком, прибавляем тонко нашинкованный кольцами лук, соль, перец, вливаем, постепенно размешивая, крутой кипяток, разливаем в большие чайные пиалы и подаем.
Состав: 1 л кислого молока;
3 луковицы;
1 ч. ложка красного перца;
2 стакана кипятка; соль по вкусу.
Очищенную тыкву нарезаем, солим, обваливаем в муке и обжариваем в топленом масле. Подаем тыкву, политую кислым молоком с измельченным чесноком.
Состав: 750 г тыквы;
2 ст. ложки муки;
50 г топленого масла;
2 стакана кислого молока;
10 г измельченного чеснока;
соль по вкусу.
Очищенную тыкву нарезаем кусочками, кладем в кастрюлю и отвариваем в подсоленной воде. Затем добавляем вареную чечевицу, сахар, соль, перемешиваем и варим 10–15 минут.
Подаем тыкву, посыпав зеленью петрушки, и отдельно кислое молоко.
Состав: 750 г очищенной тыквы;
200 г вареной чечевицы;
1 ст. ложка сахара;
3 стакана кислого молока;
1 ст. ложка топленого масла;
3 стакана воды;
30 г рубленой зелени петрушки;
соль по вкусу.
Баклажаны чистим, нарезаем кружочками, кладем в кастрюлю, добавляем мелко нарезанную, обжаренную головку лука, соль, перец, петрушку, масло, воду, закрываем крышкой и тушим до готовности. Перед подачей баклажаны поливаем кислым молоком с измельченным чесноком.
Состав: 800 г очищенных баклажанов;
1 луковица;
4 ст. ложки растительного масла;
100 г воды;
2 стакана кислого молока;
10 г измельченного чеснока;
10 г рубленой зелени петрушки;
соль, перец по вкусу
Стручки фасоли разрезаем, опускаем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности и откидываем на сито. Перекладываем в кастрюлю, добавляем поджаренный лук, топленое масло, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на слабый огонь на 5 минут. Подаем, посыпав петрушкой, и отдельно кислое молоко с измельченным чесноком.
Состав: 800 г стручковой фасоли;
1 луковица;
2 стакана кислого молока;
4 ст. ложки топленого масла;
10 г чеснока;
10 г зелени петрушки;
3 стакана воды; соль по вкусу.
Кабачки чистим от кожицы, семян, нарезаем кружочками толщиной 2 см, слегка посыпаем мелкой солью, обваливаем в муке, обжариваем с двух сторон в топленом масле, заливаем взбитыми яйцами и запекаем 5–8 минут. Подаем, посыпав петрушкой, и отдельно кислое молоко.
Состав: 750 г очищенных кабачков;
2 ст. ложки муки;
100 г топленого масла;
5 яиц;
3 стакана кислого молока;
10 г измельченного чеснока;
10 г рубленой зелени петрушки;
соль по вкусу.
На сковороду с разогретым маслом выливаем взбитые яйца, смешанные с солью, и жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.
При подаче на стол перекладываем на блюдо и заливаем кислым молоком с измельченным чесноком. Кислое молоко с чесноком можно подать отдельно.
Состав: 9 яиц;
100 г топленого масла;
3 стакана кислого молока;
10 г измельченного чеснока;
соль по вкусу.
Выкладываем дуршлаг марлей, вливаем простоквашу, даем стечь. Масло, сахар и яичные желтки взбиваем, добавляем специи, муку и простоквашу. Белки взбиваем в пену, вводим в массу, перекладываем ее в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму. Запекаем пудинг в духовке.
Подаем с холодным молоком.
Состав: 500 г густой простокваши;
50 г сливочного масла;
4 яйца;
100 г сахара;
100 г муки в/с;
3–4 зерна кардамона;
измельченная лимонная корочка;
1 ст. ложка молотых сухарей;
соль по вкусу.
Холодный кефир взбиваем с измельченной зеленью, добавляем по вкусу соль и перец.
Состав: 1 л кефира (жирного);
2 ст. ложки рубленой зелени укропа;
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки; соль, перец по вкусу
Из слив вынимаем косточки, заливаем медом и настаиваем 1–2 часа в прохладном месте.
Перед подачей в кефир кладем сливы и медовый сироп. Подаем с печеньем.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
