Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев
Книгу Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
249 0 21:00, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно без регистрации
1 л кислого молока;
2 ст. ложки зелени петрушки;
2 ст. ложки зелени укропа;
соль, красный перец по вкусу.
Мелко нарезаем лук, помидоры, мясо, чистим и нарезаем мелкими кубиками морковь, картофель. Промываем рис или сечку. Все продукты кладем в кастрюлю, солим, заправляем специями, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и даем отстояться 5–10 минут. После этого заливаем водой и варим на слабом огне 30–35 минут. По готовности снимаем кастрюлю с огня, даем отстояться 10 минут. Когда суп немного остынет, заправляем кислым молоком, перемешиваем, разливаем в тарелки.
Состав: 2,5 л воды для бульона;
300 г мяса (говядина);
300 г риса;
2 луковицы (100 г);
2 помидора (200 г);
2 моркови (100 г);
2 стакана кислого молока;
щепотка красного перца;
соль по вкусу.
Замесим довольно крутое тесто на яйцах, скатаем в шар. Даем полежать 15–20 минут. Затем тесто тонко раскатываем, нарезаем лапшу. Стряхиваем муку, даем лапше просохнуть 10–15 минут и отвариваем ее в соленой воде. Когда лапша сварится, откидываем ее на дуршлаг, даем стечь, кладем на блюдо, посыпаем луком, пережаренным в жире, черным перцем, заправляем кислым молоком.
Состав: 0,5 л кефира;
500 г муки в/с;
2 яйца;
1/2 ч. ложки соли;
3 луковицы (150 г);
150 г топленого масла;
соль и черный перец по вкусу.
В кастрюлю с водой кладем мясо, нарезанное небольшими ломтиками, лук, нашинкованный кольцами, и морковь, нарезанную мелко. Даем закипеть. Добавляем промытый горох и варим на слабом огне до готовности. После этого кладем рис и варим еще 20–25 минут на слабом огне. Солим суп только после того, как сварится горох.
Готовый суп снимаем с огня, даем немного постоять под закрытой крышкой. Когда суп отстоится, заправляем его кислым молоком и перемешиваем.
Разливаем в тарелки, посыпаем черным перцем, мелко нашинкованным зеленым луком и подаем на стол.
Состав: 1 стакан лущеного гороха;
500 г говядины (мякоть);
345 г риса;
2 луковицы (100 г);
2 моркови (200 г);
50 г зеленого лука;
500 г жирного кефира или кислого молока;
соль, перец по вкусу.
В кипящую воду опускаем очищенные и нарезанные репу, морковь, репчатый лук, добавляем соль, перец, все тщательно перемешиваем и варим на слабом огне 15–20 минут. После этого кладем рис, варим еще 15 минут, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем отстояться 10 минут. Затем разливаем в пиалы и посыпаем нарезанной кинзой.
Отдельно подаем кислое молоко.
Состав: 1,5 л воды;
100 г очищенной репы;
1 морковь;
1 луковица;
100 г риса;
1 л кислого молока;
соль, красный перец по вкусу
Кислое молоко разбавляем кипяченой водой и опускаем туда мелко нарезанные огурцы, петрушку, укроп, лук, солим и перемешиваем. Подаем суп с кусочками льда.
Состав: 3 стакана кислого молока;
2 стакана воды;
150 г свежих огурцов;
50 г зелени укропа;
50 г зелени петрушки;
50 г зеленого лука (перо);
соль по вкусу.
В пахту вмешаем муку, взбиваем, провариваем, добавляем смешанные с сахаром желтки, специи. Даем остыть. При подаче добавляем взбитые сливки и орехи.
Состав: 1 л пахты;
2 ст. ложки муки в/с;
1 ст. ложка сахара;
2 яйца (желтки);
100 г сливок 10 %-ной жирности;
щепотка корицы;
25 г толченых грецких орехов (ядра);
10–15 г тертой лимонной цедры.
Брюкву, лук, цветную капусту, морковь чистим, промываем, измельчаем, смешиваем и слегка поджариваем в сливочном масле, подливаем воду (2 стакана) и тушим в закрытой кастрюле, пока овощи не станут мягкими. Пахту добавляем к тушеным овощам. Варим 10 минут.
В готовый суп можно внести сливочное масло.
Состав: 100 г очищенной брюквы;
1/2 луковицы;
200 г цветной капусты;
1 морковь (100 г);
2 стакана воды;
1,5 л пахты;
30 г сливочного масла.
Очищенный картофель и капусту нарезаем, наливаем воду (1 стакан), добавляем соль, тмин и тушим в закрытой кастрюле до мягкости. Добавляем пахту и муку и перемешиваем. Варим 10 минут. В готовый суп прибавляем сливочное масло.
Состав: 200 г очищенного картофеля;
300 г капусты;
1 ст. ложка муки;
1,5 л пахты;
30 г сливочного масла; соль, тмин по вкусу
Взбиваем кефир. Истолченные чеснок и орехи с солью взбиваем с растительным маслом в однородную массу, смешиваем с кефиром, добавляем нарезанный огурец и укроп, разбавляем холодной кипяченой водой до желаемой густоты.
Состав: 500 г кефира (нежирного) или простокваши;
300 г свежих огурцов;
60 г грецких орехов;
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
