Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев
Книгу Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
249 0 21:00, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно без регистрации
Подаем с молоком.
Состав: 1 л молока;
200 г риса;
1 ст. ложка сливочного масла;
4 ст. ложки сахара;
200 г свежей вишни без косточек;
200 г вишневого сока;
1 ч. ложка корицы;
1 ст. ложка крахмала;
0,5 л молока для подачи на стол.
Сварим вязкую манную кашу на молоке. Даем немного остыть. Добавляем яйца, сахар, соль, сливочное масло, все хорошо перемешиваем и выкладываем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Поверхность каши ровняем, смазываем маслом или сметаной. Запекаем в разогретой духовке до образования румяной корочки.
Готовую запеканку, не вынимая из сковороды, разрезаем по диаметру на порционные куски, сверху кладем сваренные в сахарном сиропе яблоки и поливаем сиропом.
Состав: 1 стакан манной крупы;
1 л молока;
1/2 ч. ложки соли;
2 ст. ложки сахара;
2 яйца;
3 ст. ложки сливочного масла;
100 г яблок.
Сварим вязкую кашу на молоке. Даем ей немного остыть, добавляем в нее яйца, промытый изюм, размешиваем, выкладываем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, поверхность ровняем, смазываем смесью яиц и сметаны. Запекаем в духовке до образования румяной корочки.
Запеканку разрезаем на порции и поливаем маслом. Отдельно подаем молоко.
Состав: 200 г пшеничной крупы (можно любую!);
3 стакана молока для варки каши;
1 ст. ложка сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки изюма;
3 яйца;
щепотка соли;
1 ст. ложка сметаны 10 %-пой жирности;
2 ст. ложки молотых сухарей;
750 г молока для подачи на стол.
Сварим вязкую кашу на молоке.
Морковь шинкуем и припускаем, добавляем 150 г молока и тушим до готовности. Смешиваем морковь с нашинкованными сырыми яблоками и сваренным, слегка остывшим рисом, добавляем сахар и яйца, 150 г молока, хорошо вымешиваем и выкладываем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Сверху смазываем сметаной и запекаем в духовке. При подаче на стол поливаем маслом. Подаем с молоком.
Состав: 200 г риса;
0,5 л молока для варки каши;
400 г моркови;
300 г яблок;
1 стакан молока;
2 яйца;
2 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки сметаны;
0,5 л молока для подачи на стол.
Из риса на молоке сварим густую кашу. Добавляем масло, сахар, яичные желтки, натертую на терке морковь, промытый и обсушенный изюм, нарезанные дольками яблоки, перемешиваем. Вводим в массу взбитые белки, выкладываем ее в смазанную жиром форму и запекаем в духовке (готовая запеканка отстает от краев формы).
Подаем с холодным молоком.
Состав: 200 г риса;
0,5 л молока для варки каши;
300 г моркови;
150 г яблок;
100 г сливочного масла (или маргарина);
2 ст. ложки изюма;
3 яйца;
3 ст. ложки сахара;
1 л молока для подачи на стол.
Пшено заливаем кипящей водой, затем откидываем на сито, даем стечь. Затем кладем в кипящую воду, варим до полуготовности, вливаем молоко, солим и варим до готовности. Готовая каша должна быть очень крутой; если она жидковата, в конце варки снимаем крышку и даем жидкости испариться.
Заправляем кашу сливочным маслом, сахаром, промытым изюмом, взбитыми яйцами. Массу выкладываем в смазанную жиром форму и запекаем до золотистой корочки.
Подаем горячей или холодной с холодным молоком.
Состав: 250 г пшена;
1 стакан воды;
0,5 л молока для варки каши;
1/2 ч. ложки соли;
100 г сливочного масла;
2 ст. ложки сахара;
100 г изюма;
3 яйца;
1 л молока для подачи на стол.
В кипящее молоко добавляем масло и, помешивая, засыпаем манную крупу. Варим на слабом огне, затем добавляем сахар, желтки сырых яиц. Промытый и высушенный изюм вводим в массу вместе со взбитыми белками. Выкладываем массу в форму и запекаем в духовке.
Подаем пудинг горячим или холодным с молоком или сливками.
Состав: 500 г молока;
100 г манки;
3 яйца;
100 г изюма;
100 г сливочного масла;
3 ст. ложки сахара.
В кипящее молоко всыпаем манную крупу, соль и варим на слабом огне. Яичные желтки растираем с сахаром, смешиваем с тертой цедрой, промытым изюмом и добавляем в кашу. Затем осторожно вводим в массу взбитые белки и заполняем форму. Запекаем в духовке 30 минут.
Подаем со сметаной.
Состав: 1 л молока;
200 г манной крупы;
4 яйца;
1 ст. ложка изюма;
50 г сливочного масла;
150 г сахара;
15–20 г лимонной молотой цедры.
В кипящее молоко медленно всыпаем манную крупу, добавляем сахар, щепотку соли и варим до готовности. В готовую массу кладем масло, желток яйца и хорошо перемешиваем. Белок яйца круто взбиваем и перемешиваем с охлажденной кашей. Добавляем нарезанные яблоки и тушим еще 5 минут на слабом огне.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
