Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев
Книгу Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
250 0 21:00, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно без регистрации
соль по вкусу.
Свежую капусту мелко шинкуем и варим до мягкости в небольшом количестве воды вместе с нарезанными морковью и кореньями петрушки. Когда овощи сварятся, в суп наливаем горячее молоко, добавляем по вкусу масло. Посыпаем мелко нарезанным укропом.
Овощи с молоком не кипятят.
Состав: 2 л молока;
600 г капусты;
1 морковь (100 г);
1 корень петрушки (50 г);
2 ст. ложки измельченной зелени укропа;
1 ч. ложка топленого масла;
соль по вкусу.
Кочан цветной капусты чистим от листьев, промываем. Разделяем на мелкие кочешки, кладем в кипящую подсоленную воду и варим до тех пор, пока капуста не станет мягкой (примерно 15 минут). Сваренную капусту кладем на сито, а в горячий отвар засыпаем манную крупу и варим 15 минут. После этого вливаем в отвар подогретое молоко, кладем отваренную капусту и кипятим 2–3 минуты. В тарелки кладем по кусочку сливочного масла. К супу можно подать сухарики.
Состав: 1 л молока;
5 стаканов воды;
500 г цветной капусты;
50 г манной крупы;
80 г сливочного масла;
соль по вкусу.
Брюссельскую капусту опускаем в кипяток на 3–5 минут, откидываем на сито, даем стечь воде и слегка поджариваем на сливочном масле. Затем капусту опускаем в горячее разбавленное водой молоко, добавляем нарезанный картофель, солим по вкусу и варим до готовности.
Отдельно подаем гренки из белой булки.
Состав: 300 г брюссельской капусты;
2 очищенные картофелины (200 г);
1 л молока;
500 г воды;
150 г белого хлеба для гренок;
30 г сливочного масла;
2 ч. ложки сахара;
соль по вкусу.
Морковь, репу, петрушку, луковицу, помидоры (без зернышек) чистим, нарезаем, кладем в кастрюлю с водой и варим 45 минут. Затем постепенно прибавляем, помешивая, манную крупу, сливочное масло и даем прокипеть 15 минут, после чего добавляем молоко и соль по вкусу.
Состав: 3 моркови (300 г);
200 г репы;
1 корень петрушки (50 г);
1 луковица;
2 помидора (100 г);
100 г манной крупы;
3 стакана воды;
500 г молока;
50 г сливочного масла;
соль по вкусу.
Мытую морковь нарезаем мелкими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, солим, добавляем сахар, сливочное масло (1 ст. ложку) и тушим до готовности, после чего протираем или пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой вместе с жидкостью.
Во второй кастрюле вскипятим молоко, все время перемешивая, всыпаем манную крупу и варим 5–8 минут. Добавляем морковь, хорошо размешиваем и варим 5–8 минут. Готовый суп заправляем сливочным маслом.
Состав: 3 стакана молока;
2 стакана воды;
4 моркови (400 г);
2 ст. ложки манной крупы;
2 ст. ложки сахара;
30 г сливочного масла;
соль по вкусу.
В кипящую воду кладем тертую морковь, изюм, муку, масло и щепотку соли, варим 5 минут. Вливаем подслащенное молоко и доводим до кипения.
Состав: 500 г воды;
1 л молока;
2 моркови (200 г);
2 ст. ложки изюма;
2 ст. ложки муки;
1 ст. ложка сливочного масла;
2 ст. ложки сахара;
3 г соли.
Нарезанную морковь кладем в кастрюлю, прибавляем сливочное масло (1/2 столовой ложки), сахар, небольшое количество горячей воды и тушим в закрытой кастрюле. Когда вода закипит, всыпаем рис, наливаем молоко, разбавленное наполовину водой, и варим под крышкой 25 минут. Затем все протираем, разводим до желаемой густоты горячим молоком (примерно 1 стакан), солим, прогреваем.
В готовый суп перед подачей кладем сливочное масло.
Состав: 700 г моркови;
150 г риса;
1 л молока; 600 г воды;
30 г сливочного масла;
2 ч. ложки сахара; соль по вкусу.
Брюкву чистим, кладем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, вынимаем, мелко режем и снова опускаем в кастрюлю. Всыпаем гречневую крупу, добавляем нарезанный сырой картофель и сливочное масло, солим. Когда брюква почти сварится, вливаем молоко, доводим до кипения и на слабом огне доводим до готовности.
Состав: 1 л воды;
1,5 л молока;
700 г брюквы;
100 г гречневой крупы;
500 г картофеля;
100 г сливочного масла;
соль по вкусу.
Кабачки чистим, нарезаем, добавляем масло, 1 стакан воды и тушим под крышкой до полного разваривания. Муку размешиваем со стаканом молока, добавляем к кабачкам, помешивая, провариваем. Затем добавляем остальное кипяченое молоко и желтки, тщательно перемешиваем.
Еще раз проварим, заправим солью и сахаром.
Состав: 1 л молока;
500 г кабачков;
2 ст. ложки сливочного масла;
1 стакан воды;
2 ст. ложки муки;
2 яйца (желтки);
1 ст. ложка сахара;
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
