Тайная сила продуктов - Сергей Агапкин

Мифы

● Жевательная резинка помогает избавиться от чесночного запаха изо рта.

Запах чеснока идет не изо рта, а из желудка. Поэтому избавиться от него поможет только время.

● Чеснок можно есть худеющим.

Чеснок содержит эфирные масла, которые лишь возбуждают аппетит. Поэтому худеющим лучше не есть блюда с чесноком, а то вся диета пойдет насмарку!

● Чеснок лучше есть вечером.

Чеснок возбуждающе действует на нервную систему, поэтому лучше есть его утром или днем. Если же человек съест его вечером, то долго не сможет заснуть.

Правда

● Чеснок защищает организм от микробов.

Научными исследованиями доказано, что под влиянием чеснока гибнет около сотни различных видов вредных микроорганизмов. Его используют как естественный антибиотик. В недавно проведенных исследованиях установлено, что от экстракта чеснока гибнет около 93 % стафилококков всего за один час и такое же количество сальмонеллы за три часа. Все благодаря фитонцидам, которые в нем содержатся.

● Чеснок полезен для профилактики инфарктов и инсультов.

Ученые выделили из чеснока биологически активное вещество аджоен, которое снижает вязкость крови. Благодаря этому заметно уменьшается риск образования тромбов, а значит, и инсульта.

● Чеснок снижает высокое артериальное давление.

Способность чеснока снижать кровяное давление была научно доказана австралийскими учеными, которые, проведя 11 исследований, установили: аллицин, содержащийся в чесноке, способен расширять кровеносные сосуды.

● Чеснок полезен для пищеварения.

Ежедневное включение чеснока в рацион помогает устранить проблемы с пищеварением. Чеснок способствует нормальному функционированию кишечника благодаря эфирным маслам, которые усиливают секрецию желудочного сока, улучшая процесс переваривания пищи. Однако важно помнить, что чрезмерное употребление чеснока может вызвать раздражение стенок желудка и кишечника, которые будут сопровождаться болью.

● Чеснок улучшает потенцию.

В чесноке есть аминокислота цистеин, из которой синтезируется сероводород. Итальянские ученые из Неапольского университета даже провели эксперименты, в которых доказали, что сероводород эффективно влияет на потенцию.

● Чеснок защищает от рака.

Большое количество серосодержащих соединений, присутствующих в чесноке, обладают онкопротективным действием.

Многие любят продающийся в магазинах маринованный чеснок, а ведь на самом деле его легко приготовить самостоятельно.

Чеснок – 6 луковиц

Уксус 9 %-ный – 400 мл

Вода – 600 мл

Соль – 2 ст. л.

Сахар – 4 ст. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Черный перец горошком – 1 ч. л.

Хмели-сунели – ½ ч. л.

Чеснок нужно взять молодой. Очистить луковицы от внешней шелухи и ошпарить их кипятком. Приготовить рассол – смешать уксус, воду и соль. На дно банки выложить лавровый лист, перец горошком, хмели-сунели, сверху выложить чеснок. Доверху залить рассолом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 месяц.

Если хотите, чтобы чеснок стал красным, – положите в банку пару кусочков свеклы.