Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты - Эдуард Алькаев
Книгу Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты - Эдуард Алькаев читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
149 0 21:05, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно без регистрации
Когда все будет готово, подправить мукой и прибавить каперсов, оливок и щепотку перца.
Состав: рыба – 600 г;
кислая капуста – 600 г;
масло – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
лук – 4 шт.;
каперсы – 1 ложка;
оливки – 1 ложка;
толченый перец, пряности.
Свежие грибы отварить в подсоленной воде, вынуть из бульона, нарезать ломтиками, слегка обжарить в масле. Свежую капусту нашинковать соломкой, положить в кастрюлю, влить немного грибного бульона, добавить уксус, жир, томат-пасту и тушить, периодически помешивая. Лук, корень петрушки, морковь нарезать соломкой и обжарить в масле, затем положить в капусту, добавить огурцы, очищенные от семян и порезанные соломкой, соль, специи и еще немного потушить.
На смазанную маслом сковороду положить слой тушеной капусты, затем слой грибов, закрыть его еще одним слоем капусты, посыпать сухарями, смешанными с тертым сыром, и запечь в духовке. При подаче на стол полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Состав: грибы – 500 г;
капуста – 1 кг;
морковь – 1–2 шт.;
петрушка (корень) – 1 шт.;
лук – 3 шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
томат-паста – 3 ст. л.;
жир – 3 ст. л.;
3 %-ный уксус – 3 ч. л.;
сахар – 2 ч. л.;
масло сливочное – 2 ст. л.;
сухари –1–2 ст. л.;
тертый сыр – 1–2 ст. л.;
лимон (ломтик) – 1 шт.;
маслины – 1–2 шт.;
соль, перец, зелень.
Половину небольшого кочана свежей капусты обмыть, разобрать на листья и вырезать кочерыжку Листья мелко порубить и тушить в 1/2 стакана молока, наполовину разведенного водой. Когда капуста станет мягкой, прибавить масло и, помешивая, тонкой струйкой всыпать муку. Размешать до однородности, проварить 5–7 минут и подавать на стол.
Состав: капуста – 200 г;
сливочное масло – 1 ч. л.;
молоко – 1/2 стакана;
мука – 1 ч. л.;
соль.
Морковь натереть на терке и, добавив растительное масло и специи, тушить на малом огне до мягкости. В конце тушения добавить отваренную или консервированную морскую капусту, нарезанные дольками очищенные яблоки, изюм. Тушить на малом огне под крышкой до размягчения яблок.
Состав: морковь – 200 г;
морская капуста – 50 г;
яблоки – 70 г;
растительное масло – 30 г;
изюм – 10 г;
сахар, соль, специи по вкусу.
Капусту нарезать полосками, морковь – кубиками и все тушить в небольшом количестве воды и томатного соуса. После готовности добавить зеленый горошек, соль, перец.
Состав: капуста – 150 г;
морковь – 70 г;
зеленый горошек – 30 г;
растительное масло – 30 г;
томатный соус – 30 г;
соль, специи по вкусу.
Капусту вымыть и нашинковать. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла до золотистого цвета, затем смешать с капустой и луком, посолить, добавить оставшееся растительное масло, влить немного воды, тушить 10 минут, затем положить томатную пасту и тушить до готовности.
Капусту и мясо выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и сыром и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 500 г;
мясо курицы – 200 г;
тертый сыр – 100 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
растительное масло – 4 ст. л.;
соль по вкусу.
Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидор вымыть и протереть через сито. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Капусту смешать с луком, выложить в кастрюлю, влить воду, положить рис, добавить растительное масло, перец, соль и тушить 15 минут на слабом огне, затем добавить протертый помидор и тушить все до готовности.
Капусту выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Состав: капуста – 500 г;
рис – 100 г;
растительное масло – 4 ст. л.;
лук – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
зелень петрушки – 1 пучок;
перец и соль по вкусу.
Капусту нашинковать. На разогретой с жиром сковороде распустить и подрумянить сахарный песок, добавить капусту, соль, перец, разбавленный лимонный сок и тушить до мягкости.
Состав: капуста – 500 г;
жир или шпик – 50 г;
сахарный песок – 1 ст. л.;
разбавленный лимонный сок – 1/2 стакана;
соль, перец.
Обжарить нарезанный репчатый лук, добавить квашеную капусту, немного жидкости и тушить под крышкой.
Вареную свеклу очистить и натереть на терке стружкой. В доведенную до полуготовности капусту добавить свеклу муку специи и тушить до готовности.
Состав: квашеная капуста – 1 кг;
лук – 1 шт.;
вареная свекла – 1 кг;
жир – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
соль, сахарный песок.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
