Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова

Лук репчатый: 2 шт.

Чеснок: 2–3 зубчика.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Чернослив без косточки: 12–15 шт.

Соевый соус: ¼ стакана.

Вода: ¾ стакана.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Специи (лавровый лист, молотый черный перец, мускатный орех): по вкусу.

Соль: по вкусу (учесть, что соевый соус соленый).

Как готовить

Вымытую телятину нарезать небольшими кубиками.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Обжарить лук в режиме ВЫПЕЧКА до 20 минут, помешивая. Следить, чтобы лук не подгорел.

Мясо посолить, поперчить и, обваляв в чесноке, добавить к обжаренному луку.

Продолжить приготовление в режиме ВЫПЕЧКА до 20 минут, помешивая.

Добавить соевый соус, воду и специи.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут. При необходимости добавить воду.

Через час после начала программы добавить промытый и нарезанный напополам или на четыре дольки чернослив.

Готовое блюдо украсить зеленью. Можно посыпать измельченными орехами.

Полезные советы

Для приготовления блюда можно взять говядину или нежирную свинину. К свинине с черносливом в числе специй добавить майоран.

Вместо чернослива можно использовать сливы сорта «венгерка».

Вместо соевого соуса можно взять соус ткемали – ½ стакана. При этом добавить к мясу не чернослив, а свежие темные сливы («венгерку»).

Телятину с черносливом подавать к столу с овощным салатом, отварным рисом или отварным картофелем с зеленью.

Мясо перед приготовлением можно слегка отбить – так оно будет еще нежнее.

По этому рецепту можно приготовить курицу с яблоками, исключив из рецепта соевый соус.

Куриные бедрышки в медово-горчичном маринаде

ТУШЕНИЕ 80-1006–8 порций

1 час 20 минут – 1 час 40 минут

Продукты

Куриные бедрышки: 8-12 шт.

Мед: 5 ст. л.

Горчица: 1 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Вода: ½ стакана.

Корень имбиря тертый: 1 ст. л.

Соль: ½ ч. л.

Перец молотый черный или смесь перцев: ½ ч. л.

Лимон: 1 шт.

Как готовить

Вымыть и тщательно обсушить куриные бедрышки бумажными салфетками.

Натереть бедрышки смесью соли и перца.

Для приготовления маринада смешать мед, горчицу, тертый на средней терке имбирь.

Добавить к маринаду лимонную цедру, натертую на мелкой терке.

Обвалять бедрышки в маринаде и оставить на 3–4 часа в холодильнике.

Смазать кастрюлю мультиварки растительным маслом.

Мясо вместе с маринадом выложить в кастрюлю мультиварки.

Добавить ½ стакана воды.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 100 минут. При необходимости добавить воду.

К готовому блюду подать зелень и белое сухое вино.

Как сэкономить время

Бедрышки в маринаде можно заготовить с вечера и оставить на ночь.

Полезные советы

По этому рецепту можно приготовить не только бедрышки, но и голяшки или грудки птицы.

Маринад можно приготовить и таким образом: 1 стакан майонеза смешать с медом, добавить готовую смесь специй для курицы.

Фаршированные помидоры

ТУШЕНИЕ 80

1 час 20 минут8 порций

Продукты

Крупные помидоры: 8 шт.

Фарш (телятина, свинина+говядина): 400 г.

Рис круглый: 1 стакан.

Творог средней жирности: 200 г.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Томатный соус: 4 ст. л.

Лук репчатый: 2 шт.

Картофель средних размеров: 1–2 шт.

Морковь: 2 шт.

Лук зеленый: 4–5 шт.

Чеснок: 5–6 зубчиков.

Зелень: 3–4 ст. л. (укроп).

Вода: 1 стакан.

Соль: ½ ч. л.

Сметана: по вкусу.

Как готовить

Подготовить помидоры, для чего срезать их верхушки и вырезать ложкой серединки. Слегка перевернуть помидоры, чтобы стекла лишняя жидкость.

Для приготовления соуса измельчить морковь, половину лука и чеснока. Добавить вырезанные серединки помидоров.

Посолить, добавить при желании томатный соус или кетчуп.

Для приготовления начинки добавить в фарш измельченный лук, натертый на средней терке картофель, натертый на мелкой терке чеснок и отваренный до полуготовности рис.

Укроп измельчить в блендере, смешать с творогом. Добавить соль.

Нафаршировать помидоры фаршем и творогом (до половины – фарш, сверху – творог).

Смазать чашу мультиварки растительным маслом.

Выложить в мультиварку помидоры, добавив подливу. Помидоры должны быть залиты по «плечики». Если нужно, добавить воды.