Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова

ТУШЕНИЕ 60

1 час4–6 порций

Продукты

Баклажаны средних размеров: 3 шт.

Кабачки: 2 шт.

Картофель некрупный: 3 шт.

Сладкий перец: 3 шт.

Морковь: 1–2 шт.

Лук репчатый: 1–2 шт.

Помидоры: 5 шт.

Оливковое или растительное масло: ⅓ стакана.

Чеснок: 3 зубчика.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Специи (черный перец молотый).

Соль: ½ ст. л.

Сахар: 1 ст. л.

Как готовить

Баклажаны и кабачки нарезать кубиками средних размеров.

Нарезать морковь кубиками.

Нарезать лук полукольцами.

Нарезать соломкой сладкий перец.

Помидоры нарезать кружками.

Картофель нарезать кубиками или дольками.

Налить масло в кастрюлю мультиварки.

Выложить подготовленные овощи слоями, пересыпая их солью, специями и сбрызгивая маслом. Сверху должен быть слой томатов. Слои лучше повторить 2 раза.

Добавить мелко нарезанный чеснок.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Полезные советы

Классический соте готовится по особой технологии: все овощи обжариваются перед тушением на сковороде, причем, для того чтобы их перевернуть, сковороду встряхивают. Для того чтобы приготовить такое соте с помощью мультиварки, нужно предварительно обжарить на сковороде все овощи, кроме томатов, а потом уже тушить.

Можно обжаривать овощи и в мультиварке, в режиме ВЫПЕЧКА, начиная с картофеля (10) минут, затем баклажаны и кабачки добавить к картофелю и обжарить еще 10 минут, затем добавить лук и перец (10 минут). При этом придется помешивать овощи, чтобы они обжарились равномерно.

Теплый рисовый салат с крабами

ВЫПЕЧКА 10 + ПЛОВ 30

40 минут4–6 порций

Продукты

Крабовые палочки: 400 г.

Длинный рис: 2 стакана.

Морковь: 2 шт.

Лук репчатый: 2 шт.

Кукуруза консервированная: 1 банка.

Сливочное масло: 100 г.

Вода: 4 стакана.

Майонез: 2–3 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Специи (красный перец или смесь жгучих перцев).

Соль: ½ ст. л.

Как готовить

Предварительно замочить рис на 1–2 часа и хорошо его промыть.

Натереть на терке морковь.

Мелко нарезать лук.

Растопить в чаше мультиварки сливочное масло.

В режиме ВЫПЕЧКА 10 минут обжарить лук и морковь.

Промыть рис и выложить его в чашу мультиварки.

Перемешать с луком и морковью.

Добавить крабовые палочки, нарезанные очень тонкими колечками или измельченные в блендере. Тщательно перемешать. Посолить.

Добавить горячую воду.

Готовить в режиме ПЛОВ 30 минут.

За 10 минут до окончания программы добавить консервированную кукурузу, перемешать.

Заправить готовый салат сливочным маслом, посыпать зеленью.

К салату подать майонез с оливковым или классическим вкусом, перец или смесь перцев.

Полезные советы

Вместо крабовых палочек можно взять куриное филе. Его нужно нарезать очень мелко и предварительно обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.

К теплому салату можно добавить тертый на крупной терке сыр.

Интересный вкус салату придаст заправка: майонез, смешанный с соком лимона.

Ризотто почти по-милански

ВЫПЕЧКА 15 + ТУШЕНИЕ 60 минут

1,5 часа (бульон) + 1 час 15 минут5–7 порций