Экзотическая кухня - Эдуард Алькаев
Книгу Экзотическая кухня - Эдуард Алькаев читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
173 0 21:07, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Экзотическая кухня - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно без регистрации
Примечание. Если гуакамоле оставлено «на потом», оно может потемнеть. Чтобы этого не случилось, нужно положить в него косточки от авокадо, герметично закрыть (можно обернуть посуду полиэтиленовым пакетом) и поставить в холодильник.
Состав: 2 крупных спелых авокадо;
1 ломтик бекона;
1/4 небольшой луковицы;
1 помидор;
1 ст. ложка сока лайма или лимона;
1 щепотка красного сладкого или острого перца;
1/4 чайной ложки соли.
Очистим редис, промоем, обсушим, нарежем кружочками.
Промоем и обсушим листья салата.
Артишоки отцедим, сполоснем теплой водой, остудим и отцедим.
Очистим огурец, разрежем вдоль на 4 части, удалим семена и нарежем небольшими кусочками.
Авокадо разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками.
Соус: тщательно перемешаем горчицу, сок лимона, сливки, соль, черный молотый перец.
На дно салатника выкладываем листья салата, на середину размещаем все овощи, поливаем соусом, перемешиваем перед подачей на стол.
Состав: 1 небольшой пучок редиса;
1 небольшой свежий огурец;
1 банка консервированных артишоков;
1 крупный плод авокадо;
сок 1 лимона;
1 десертная ложка острой горчицы;
100 г свежих сливок;
несколько листьев салата, соль, черный молотый перец.
Авокадо разрезаем на 2 части и удаляем семена, снимаем кожицу, а мякоть нарезаем ломтиками. Мандарины чистим и разделяем на дольки. Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Блюдо покрываем листьями латука, сверху раскладываем ломтики помидоров, авокадо, дольки мандаринов и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подаем с соусом, приготовленным из указанных компонентов.
Состав: 5 авокадо;
5 мандаринов;
1 помидор;
12 листьев латука;
1 пучок зелени петрушки.
Для соуса: 3 кофейные ложечки острой горчицы;
1,5 ст. ложки винного уксуса;
8 ст. ложек растительного масла;
соль, черный молотый перец.
Помидор, перец, сельдерей и лук мелко нарезаем. Отложив 6 маслин для украшения, остальные нарезаем колечками. Сыр измельчаем вилкой. Все соединяем, прибавляем кукурузу и горошек, заправляем, солим, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час.
Авокадо разрезаем пополам (вдоль), чистим от кожуры и вынимаем косточку. Сбрызнув лимонным соком, раскладываем половинки авокадо на блюдо, выстланное листьями салата, наполняем выемки салатом и украшаем маслинами.
Состав: 3 авокадо;
1 помидор;
1 стручок сладкого зеленого перца;
100 г корня сельдерея;
1 небольшая луковица;
по 50 г отварной (консервированной) кукурузы
и зеленого горошка;
15 маслин без косточек;
50 г сыра рокфор;
100 г французской заправки (смеси оливкового масла и уксуса);
1 ст. ложка сока лайма или лимона;
соль, листья зеленого салата.
Авокадо и папайю чистим от кожуры и нарезаем кубиками, перец – длинными тонкими полосками, лук – кружочками, клубнику разрезаем пополам.
Авокадо, папайю, креветки, перец и семечки складываем в большую миску, прибавляем французскую заправку и как следует перемешиваем.
Подаем на тарелках, выстланных листьями салата, украсив сверху кружочками лука и половинками клубники.
Состав: 4 авокадо средних размеров;
1/4 папайи средних размеров;
400 г очищенных вареных креветок;
1 стручок острого перца;
1/2 стакана очищенных семечек подсолнечника;
1/2 красной луковицы;
5–6 ягод клубники;
150 г французской заправки (смеси оливкового масла и уксуса);
листья зеленого салата, несколько ягод клубники для украшения.
Авокадо чистим, разделяем пополам и удаляем косточки. Нарезаем мякоть ломтиками и складываем в миску. Добавляем очищенные и нарезанные кубиками
апельсины, крупно нарезанные листья салата, вливаем оливковое масло, прибавляем нарезанный соломкой лук, измельченную зелень купыря и все хорошенько перемешиваем. Приправляем солью и перцем.
Состав: 2 спелых авокадо;
2 апельсина;
0,25 головки салата;
5 ст. ложек оливкового масла;
1 головка красного репчатого лука;
3 веточки купыря;
перец и соль.
В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, кипятим, погружаем помидоры на 10 секунд, споласкиваем холодной водой, чистим от кожицы и разрезаем на 4 части.
Яйца отварим вкрутую, остудим и очистим от скорлупы, разрежем на 2 части, отделив белки от желтков; белки режем тонкой соломкой, желтки измельчаем вилкой.
Цикорий чистим и промываем, выжимаем в него лимон.
Острым ножом отрезаем листья артишоков, головки разрезаем на 4 части, кладем в миску, поливаем соком лимона.
Сладкий перец промываем, обсушиваем, разрезаем на 2 части, удаляем семена, нарезаем тонкой соломкой.
Цикорий отцеживаем, укладываем на дно салатника, далее кладем слоями помидоры, перец, артишоки, посыпаем белками и желтками. Ставим на некоторое время в холодильник.
Соус: миксером перемешиваем горчицу, соль, черный перец, уксус, растительное масло.
Перед подачей на стол салат поливаем соусом.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
