От нуля до букваря - Лариса Аникеева

Каждый новый продукт следует давать ребенку в небольшом количестве утром, чтобы в течение дня можно было наблюдать за его реакцией. Если нежелательной реакции нет, то на следующий день порцию можно увеличить и в течение 2–3 дней довести до возрастной нормы.

Никогда не вводите два новых продукта одновременно. Иначе трудно будет определить, какой продукт оказался «недружественным»?

Особые трудности встречаются при составлении элиминационной диеты у детей первого года жизни, страдающих непереносимостью коровьего молока. Мы уже отмечали, что кипячение молока в течение 15–20 минут может разрушить аллергенную фракцию, и молоко становится безопасным. Замечено, что кисломолочные смеси не вызывают выраженных аллергических реакций, поэтому в рационе ребенка должны преобладать ацидофильная смесь «Малютка», «Бифилин», «Бифилакт», а у детей постарше – кефир, ацидофилин, биолакт.

Попробуйте дать малышу смесь, приготовленную на белковых гидролизатах, частично переработанных белках коровьего молока («Хиппи-ГА», «Хумана ГА», «Фрисопеп»). Разработаны смеси для детей с выраженными проявлениями аллергии, в которых белок коровьего молока подвергается более сильному расщеплению: «Нутрамиген», «Прегестимил», «Нутрилон пептиди», «Пептиди Туттели».

Если это не помогает, можно попробовать заменить коровье молоко козьим. Исследования показали, что среди детей, не переносивших коровье молоко, только единицы одновременно не переносили и козье. Может быть, смесь из Новой Зеландии «Нэнни» на основе козьего молока поможет вашему малышу избежать проблемы?

В случае неудачи придется перевести ребенка на безмолочную диету. Для этой цели рекомендуются специальные диетические продукты на соевой основе: «Фитолакт», «Прособи», «Изомил», «Просоял», «Нутри-соя», «Энфамил-соя», «Фрисосой», «Соя Сэмп» и др.

Хороший результат дает выкармливание малышей миндальным молоком.

Приготовление миндального молока по О. А. Маталыгиной:

125 г очищенного от скорлупы и внутренней кожицы миндаля размолоть до гомогенной массы, добавить пол-литра кипяченой воды, хорошо перемешать и дать постоять 15–20 минут. Затем профильтровать через 2–3 слоя марли, добавить 2 столовые ложки сахара (без верха) и довести до кипения.

Сравните миндальное молоко с женским и с коровьим по составу (содержание пищевых веществ в граммах на 100 мл):

Недостаток миндального молока в том, что оно содержит мало минеральных веществ и витаминов. Необходимо их дополнительное введение (кальций, натрий, витамины А, Д, группы В).

Детям с непереносимостью коровьего молока первый прикорм вводят в виде овощного пюре из кабачков, белокочанной или цветной капусты и картофеля. Пюре готовят только на воде.

Каши для таких детей готовят на фруктовом или овощном отваре, подбирая крупы с учетом их индивидуальной переносимости.

Для приготовления пищи детям-аллергикам используются некоторые приемы, способные снизить аллергенность продуктов: картофель и крупы предварительно вымачивают в холодной воде в течение 12–18 часов, чтобы уменьшить содержание крахмала; мясо заливают холодной водой и варят 30 мин., затем бульон сливают, мясо заливают горячей водой и варят до готовности.

Предпочтение следует отдавать мясу кролика и индейки, а также нежирной свинине. Рыбу вводите осторожно и после года. Детям с аллергической настроенностью рекомендуются перепелиные яйца, белок которых способен подавлять аллергические реакции.

С возрастом реактивность ребенка на пищевые продукты снижается, и он будет спокойно переносить те продукты, которые раньше вызывали аллергию. Спонтанное выздоровление наступает у большинства детей с пищевой аллергией к 5–6 годам, независимо от лечения. У некоторых остается повышенная чувствительность к отдельным продуктам на всю жизнь, например, к рыбе, куриному яйцу, клубнике.

Не забывайте про лечение и профилактику дисбактериоза. Без этого невозможно справиться с аллергией.