Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне - Екатерина Мириманова
Книгу Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне - Екатерина Мириманова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
238 0 16:36, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне - Екатерина Мириманова читать онлайн бесплатно без регистрации
Помидор мелко нарезать, соединить с яблочным уксусом, измельченным чесноком, перемешать с мясом и поставить в холодильник на 1 час.
Охлажденную смесь овощей и мяса выложить на блюдо, выстланное листьями салата.
Совет: вместо помидоров можно использовать сладкий перец.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть говядины – 1,2 кг
сливы без косточек – 400 г
красное вино – 1/2 стакана
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, затем положить в жаровню.
Сливы нарезать кружочками и уложить на мясо. Мясо залить вином, накрыть фольгой и тушить в духовке 2 часа при 200 °C.
При подаче готовое мясо выложить на блюдо вместе со сливами и образовавшимся соусом. Оформить зеленью.
Совет: для этого блюда можно использовать и баранину. Однако в этом случае рекомендую добавить мелко порубленный перец чили и чеснок.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть баранины – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
томат-пюре – 2 ст. ложки
вино белое сухое – 1/2 стакана
бульон мясной – 1/2 стакана
хмели-сунели – 1 ст. ложка
перец жгучий – 2 стручка
чеснок – 3–4 зубчика
сок гранатовый – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо мелко нарезать, смешать с рубленым луком и тушить с добавлением воды под крышкой 8–10 минут на сильном огне.
Добавить мелко нарезанный перец, толченый чеснок, томат-пюре, хмели-сунели, влить вино, бульон, сок. Перемешать и готовить под крышкой 10–12 минут на среднем огне.
При подаче оформить зеленью и зернами граната.
Совет: особую пикантность этому блюду придадут измельченная зелень эстрагона и кинза.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть баранины – 500 г
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
кетчуп – 1 ст. ложка
сок 1/2 лимона
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
листья зеленого салата
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баранину разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
Подготовленные продукты соединить с сырым яйцом, перемешать, заправить лимонным соком, кетчупом, солью и щепоткой черного перца.
Форму для запекания выстелить фольгой, выложить в нее приготовленный фарш и запекать в духовке в течение 20 минут.
При подаче выложить запеканку на листья салата.
Совет: в данном случае разрешается использование кетчупа, поскольку его содержание на порцию будет крайне небольшим.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть баранины – 600 г
репчатый лук – 1 шт.
кефир – 0,5 л
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, посыпать луком, нарезанным кольцами, залить кефиром и мариновать 6 часов.
Обсушенное мясо нанизать на шампуры, перемежая с кольцами лука. Жарить на гриле 25–30 минут. Подавать с кинзой или зеленью петрушки.
Совет: для шашлыка лучше использовать мясо молодого барашка.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть говядины (вырезка, толстый край) – 600 г
горчица готовая – 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо разрезать на 6 тонких ломтиков, посолить, поперчить, смазать с обеих сторон горчицей и выдержать 40–50 минут в прохладном месте.
Подготовленное мясо завернуть в фольгу и жарить на гриле 10 минут. При подаче выложить мясо из фольги, посыпать зеленью.
Совет: можно приготовить такое мясо и в домашних условиях, выложив завернутые в фольгу кусочки мяса на решетку духовки.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть телятины – 750 г
Для маринада:
вино красное сухое – 1/4 стакана
кетчуп острый – 2 ст. ложки
горчица готовая – 1 ст. ложка
уксус 3 %-й – 1 ст. ложка
розмарин рубленый – 1 ст. ложка
чеснок рубленый – 1 зубчик
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для маринада смешать все указанные ингредиенты.
Мясо нарезать ломтиками, залить приготовленным маринадом и оставить на час. Вынуть мясо из маринада, обсушить и обжарить на гриле до готовности.
При подаче мясо выложить на блюдо и оформить ломтиком лимона и зеленью.
Совет: телятину можно мариновать и в белом вине.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
телятина (корейка) – 1 кг
щавель измельченный – 2 стакана
йогурт сливочный – 200 г
сок лимонный – 2 ч. ложки
соль
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Телятину промыть, обсушить, зачистить от пленок, разрезать поперек волокон на 6 порционных кусков. Куски слегка расплющить, обвязать по окружности шпагатом, придавая форму медальона, и потушить их до полуготовности.
Для соуса щавель припустить в собственном соку под крышкой, протереть, добавить йогурт, заправить солью, лимонным соком и прогреть. Добавить к мясу и тушить все вместе до готовности.
При подаче на блюдо уложить медальоны, оформить зеленью.
Совет: вместо щавеля можно использовать смесь из петрушки, укропа и измельченных томатов.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
