Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова
Книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
434 0 17:29, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова читать онлайн бесплатно без регистрации
Мясо и печень промывают и мелко режут. Лук шинкуют. Морковь натирают на крупной терке. Зелень укропа моют и измельчают.
Печень и мясо смешивают с морковью, луком, зеленью укропа, майонезом, яйцами, уксусом, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, и муку (70 г).
Из полученного теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
♦ 150 г творога
♦ 200 г мякоти телятины
♦ 100 г муки
♦ 30 г майонеза
♦ 2 яйца
♦ 1 луковица
♦ 60 мл растительного масла
♦ 100 г острого сыра твердых сортов
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Мясо промывают и мелко нарезают. Лук шинкуют. Сыр натирают на крупной терке.
Говядину смешивают с луком, майонезом, яйцами, солью, перцем, оставляют на 2 часа, затем добавляют творог, протертый сквозь сито, 70 г муки и сыр.
Из теста формуют небольшие круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
♦ 200 г творога
♦ 400 г мякоти говядины
♦ 300 г муки
♦ 160 г лука-порея
♦ 1 яйцо
♦ 100 мл растительного масла
♦ Соль по вкусу
Лук-порей мелко нарезают, выкладывают в сотейник с разогретым растительным маслом (20 мл) и пассеруют в течение 5 минут.
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с луком, добавляют мелко нарезанную говядину, яйцо, соль и немного кипяченой воды.
Массу перемешивают и тушат до готовности, после чего охлаждают, добавляют муку (230 г) и вымешивают тесто, которое скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек.
Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом (80 мл) с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Готовые сырники перед подачей на стол слегка охлаждают.
♦ 500 г творога
♦ 900 г слив
♦ 100 г сливочного масла
♦ 300 г муки
♦ 2 луковицы
♦ 250 мл красного сладкого вина
♦ 50 г меда
♦ 400 г фарша из телятины
♦ 3 яйца
♦ 120 мл растительного масла
♦ Корица, молотый черный перец и соль по вкусу
Сливы моют, заливают кипятком и оставляют на 15 минут, после чего откидывают на дуршлаг и удаляют косточки. Мякоть измельчают, выкладывают в разогретый сотейник с рубленым луком и сливочным маслом, перемешивают и жарят еще 5 минут.
Добавляют вино, мед, корицу, перемешивают и варят на среднем огне 20 минут, затем охлаждают.
Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют к нему фарш, сливовую массу, 230 г муки, яйца, соль, перец и тщательно перемешивают.
Полученное тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек.
Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Готовые сырники перед подачей на стол слегка охлаждают и выкладывают на блюдо.
♦ 150 г творога
♦ 400 г лука-шалота
♦ 300 г муки
♦ 2 клубня картофеля
♦ 400 г фарша из говядины
♦ 3 яйца
♦ 3 зубчика чеснока
♦ 100 мл растительного масла
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Лук-шалот мелко нарезают, заливают кипятком и оставляют на 20 минут.
Картофель очищают, моют, варят в подсоленной воде до готовности, затем разминают в пюре.
Лук-шалот отжимают, добавляют к нему картофельное пюре, мясной фарш, творог, протертый сквозь сито, яйца, муку (230 г), измельченный чеснок, соль, перец и перемешивают до получения однородной массы.
Готовое тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками и обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек.
Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые сырники перед подачей на стол слегка охлаждают.
♦ 150 г творога
♦ 200 г мякоти баранины
♦ 100 г панировочных сухарей
♦ 20 г сливочного масла
♦ 10 мл лимонного сока
♦ 2 яйца
♦ 1 луковица
♦ 1 зубчик чеснока
♦ 50 мл растительного масла
♦ 10 г зелени петрушки
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Мясо промывают и мелко нарезают. Лук и чеснок измельчают. Подготовленные ингредиенты соединяют с чесноком, растопленным сливочным маслом, лимонным соком, яйцами, солью, перцем и оставляют на 2 часа, после чего добавляют творог, протертый сквозь сито, и панировочные сухари (70 г).
Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшихся панировочных сухарях.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол посыпают их мелко нарубленной зеленью петрушки.
♦ 200 г творога
♦ 200 г мяса кролика
♦ 100 г муки
♦ 20 г майонеза
♦ 20 мл столового уксуса
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
