Умным диеты не нужны. Последние научные открытия в области борьбы с лишним весом - Шарлотта Марки

Итак, вы, вероятно, занимаетесь изменением своего рациона уже в течение трех, четырех или даже пяти недель. Может быть, вы даже начали замечать некоторые перемены в своем организме. Или нет. Если вы меняете питание уже несколько недель, но брюки до сих пор трещат на вас, не отчаивайтесь! Это марафон, а не спринт. Помните, вы должны вносить в свой образ жизни по одной перемене в неделю, что вовсе не обязательно должно привести к быстрому снижению веса. Сохраняйте терпение и продолжайте работать над изменениями, которых сможете придерживаться до конца жизни. Понимаю, что это может казаться слишком скучным и слишком медленным, но это работает! Придерживайтесь этого подхода, и после того как вы обуздаете свои не слишком полезные привычки в сфере потребления напитков и закусок, обратите внимание на сладости. Вовсе не обязательно полностью исключать их из вашего рациона, особенно, если вы их по-настоящему любите. Однако сладости обычно обладают очень маленькой питательной ценностью, но при этом насыщены сахарами, жирами и калориями. Любое снижение количества или смена типа сладостей, которые вы едите, достойны обсуждения.

В потреблении сладостей часто можно найти компромисс между качеством и количеством. Например, вы можете съесть маленькую порцию мороженого Ben & Jerry (в 1/2 стаканчика ванильного мороженого 200 ккал, 110 из них – за счет жиров) или большую порцию ванильного мороженого Dryer (3/4 стакана – это 218 ккал, из них 107 – за счет жиров), и потребление калорий и жира будет практически одинаковым. Я бы предпочла время от времени позволять себе Ben & Jerry, но главная хитрость здесь в том, чтобы следить за размером порций – а в этой битве проиграть очень просто. Какое время мы с мужем покупали по порционному контейнеру Ben & Jerry на десерт (примерно по полстакана). Потом мы подумали, что этого маловато для того, чтобы получить настоящее удовольствие, и стали вдобавок брать пол-литра мороженого, чтобы при желании добавлять по ложечке к нашим порциям. Ну и кого мы обманывали? В один прекрасный день мой муж посмотрел на свою порцию мороженого и начал хохотать. Было понятно, что мы предали идею «контроля порций»; нам нужно было либо придерживаться маленьких порций «вкусненького», либо, если мы хотели их увеличить, заменить мороженое чем-то другим. Я не хочу сказать, что вы ни разу в жизни не можете позволить себе огромный банановый сплит. Главное – привыкнуть к тому, что вы можете употреблять сладости регулярно, если только вы не склонны при виде их забывать обо всем. Я имею в виду, что лично я, если бы могла, съедала по пол-литра Ben & Jerry каждый вечер! И я знаю, что я не одна такая; по-моему, есть много сладостей – очень распространенная привычка. Но если в том, чтобы иногда позволять себе высококалорийный десерт, нет ничего плохого, то чрезмерное потворство своим слабостям никак не может служить рецептом устойчивого похудения и поддержания здорового веса.

Существует масса вариантов относительно низкокалорийных (и даже нежирных) сладостей, которые вы вполне можете есть регулярно. Например, в одной порции (полстакана) малинового сорбета Häagen-Dazs 110 ккал (и никакого жира). Это более здоровый вариант, чем мороженое, и многие считают его не менее вкусным. Фруктовый лед, как правило, лишен питательной ценности, однако приятен на вкус и беден калориями. К тому же, поскольку он заморожен, на то, чтобы съесть порцию, у вас уходит определенное время, и в результате вы чувствуете себя более сытым. Фруктовые плитки Edy содержат примерно 80 ккал, и в них даже есть некоторое количество настоящих фруктов. Если вы хотите чего-нибудь сладкого и при этом обладающего питательной ценностью, попробуйте делать смузи. Напиток, содержащий йогурт (если хотите, чтобы в нем было больше белка, возьмите греческий йогурт), фрукты (для этой цели выгоднее покупать большие упаковки замороженных фруктов), обезжиренное молоко и даже столовую ложку сорбета – замечательный вариант смеси нескольких вполне полезных продуктов. Я постоянно запихиваю смузи в своих детей, чтобы увеличить потребление ими фруктов и удовлетворить их тягу к сладкому; смузи может служить закуской, десертом, одним из блюд завтрака, обеда или ужина. А то, что не допили, можно заморозить и превратить в домашнее фруктовое мороженое.