Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше - Джонатан Бэйлор

Прежде чем перейти к программе качественных упражнений, давайте взглянем на типичный день программы ЗДОРОВого питания, с типичной едой и примерным подсчетом порций. Напоминаю: размер порций намеренно дается в примерном приближении. Не приписывайте слишком большого влияния мелочам. Доктор Джон Юдкин из Лондонского университета, отмечает: «Незачем беспокоиться о надуманных опасностях, иначе вы рискуете не обратить внимания на реальные опасности» [179]. Отдайте все внимание исцелению организма как минимум 10 порциями некрахмалистых овощей, минимум 100–200 г белка порциями по 30 г, натуральными жирами, низкофруктозными фруктами и качественными физическими упражнениями. Об остальном ваш удивительный организм позаботится сам.

Общая питательность за день

Позже мы рассмотрим ЗДОРОВые рецепты на целую неделю и обсудим, как упростить приготовление пищи, а сейчас обратимся к программе качественных «умных» упражнений.

ЗДОРОВое питание — одинаково для детей и взрослых

И да и нет. «Да» в том смысле, что ЗДОРОВость для детей и взрослых — одно и то же. «Нет» в том смысле, что потребление ЗДОРОВой еды важнее для детей, потому что:

детям нужно больше питательных веществ, чем взрослым;

дети более восприимчивы к проблемам поведения, возникающим из-за еды;

жировые клетки не исчезают;

детские привычки влияют на всю последующую жизнь.

Детям нужно больше питательных веществ, чем взрослым

Пища, богатая водой, клетчаткой и белками, содержит больше питательных веществ на калорию, чем другие виды пищи. ЗДОРОВый ребенок оптимизирует рост и развитие с помощью самых необходимых витаминов, минералов, белков и жиров.

Некоторым детям также может требоваться обилие калорий. Исследования показывают, что дополнительные калории лучше получить от натуральных жиров, а не от крахмалов и сладостей (это же относится и к спортсменам). Такая пища может приготавливаться в виде вкусных ЗДОРОВых десертов, которые мы вскоре обсудим, или просто добавляйте в смузи больше какао, кокосы, авокадо, семя льна или чиа.

Дети более восприимчивы к проблемам поведения, возникающим из-за еды

Крахмалы и сахара намного агрессивнее ЗДОРОВых продуктов. Они выбрасывают в организм большее количество энергии, что провоцирует короткий энергетический взрыв и последующую вялость. Поскольку дети находятся в процессе умственного и эмоционального развития, они вдвойне чувствительны к этим периодам оживления и упадка — потому-то они и начинают вести себя буйно и теряют внимательность после поедания крахмалов и сахаров.

ЗДОРОВое питание долгое время «предписывалось» в помощь детям с синдромом гиперактивности и недостатка внимания, поскольку оно обеспечивает медленный и стабильный приток энергии и способствует оптимальному настроению и поведению.

Жировые клетки не исчезают

Если жировые клетки возникли, мы не можем от них избавиться, мы можем их только уменьшить. Вот почему так важно помочь детям избежать образования лишней жировой ткани, вот почему детское ожирение вызывает такое беспокойство. Если у ребенка образуются жировые клетки, ему всю жизнь придется прилагать больше стараний к тому, чтобы не полнеть, поскольку жировые клетки никогда не исчезнут. Они могут уменьшиться в размере, но этот ребенок останется навсегда предрасположен к откладыванию жировой ткани. Американская ассоциация по болезням сердца обнаружила, что от 70 до 80 % детей, страдающих избыточным весом, остаются тучными всю оставшуюся жизнь.