Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - Лидия Калугина
Книгу Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - Лидия Калугина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
201 0 18:26, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - Лидия Калугина читать онлайн бесплатно без регистрации
В сковороду налить масло для фритюра, прогреть, положить в него приготовленные шарики и жарить до золотистого цвета. Прожаренные шарики выложить на бумажное полотенце и оставить для обсыхания.
Дайкон почистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать из него сок, а затем посыпать по вкусу молотым перцем и перемешать.
Приготовить соус, смешав сок лайма с соевым соусом.
На блюдо выложить жареные шарики, посыпать их мелко нарубленным зеленым луком.
В порционные пиалы выложить порции дайкона, полить приготовленным соусом и подать на стол вместе с блюдом жареных шариков.Компоненты
Твердый тофу – 400 г
Филе курицы – 400 г
Яйца – 2 шт.
Корень имбиря свежий – 40 г
Чеснок – 4–5 зубчиков
Сахар – 1 неполная столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Семена кунжута – 3–4 столовые ложки
Масло кунжутное для жарки – 2 чайные ложки
Для соуса
Соевый соус – 0,5 стакана
Рисовый уксус – 1 столовая ложка
Чеснок – 1 зубчик
Васаби – по вкусу
Способ приготовления
Все твердые компоненты перемолоть блендером или в кухонном комбайне, добавить соль, сахар и яйца, перемешать. Из приготовленного фарша влажными руками скатать небольшие шарики, обвалять их в кунжуте, выложить на тарелку и оставить на 10–15 минут. Затем шарики жарить в масле при температуре 170 градусов в течение 5 минут до золотистого цвета. Готовые шарики выложить на бумажное полотенце и немного обсушить на воздухе.
Приготовить соус: растолочь чеснок, смешать его с уксусом и васаби, затем полученную пасту смешать с соевым соусом.
Горячие шарики выложить на блюдо и подать с приготовленным соусом.Компоненты
Тофу твердый – 500 г
Куриный фарш – 100 г
Лук репчатый – 1 небольшая головка
Чеснок – 1 зубчик
Мирин – 2 столовые ложки
Сакэ – 2 столовые ложки
Мисо любой – 4 столовые ложки
Маринованный имбирь – 50 г
Семена кунжута – 1–2 столовые ложки
Масло растительное для жарки – 2 чайные ложки
Способ приготовления
В разогретом растительном масле слегка обжарить мелко нарубленный лук и чеснок, добавить куриный фарш и жарить до румяной корочки. Смешать мирин с сакэ и мисо, добавить эту смесь к фаршу, перемешать, потушить под крышкой до готовности.
Семена кунжута поджарить на сухой сковороде. Кусок тофу равномерно разрезать на 4 части, промыть под струей холодной воды, обсушить полотенцем и обжарить каждый кусок в растительном масле до румяной корочки. На жареные куски тофу выложить порциями тушеное мясо, украсить маринованным имбирем, посыпать семенами кунжута и подать на стол.Компоненты
Тофу твердый – 300 г
Филе говядины – 150 г
Бобы отварные – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 3 столовые ложки
Масло кунжутное для жарки – 2 чайные ложки
Соевый соус – по вкусу
Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления Говядину порубить, обжарить на большом огне в масле в течение 1 минуты, добавить бобы и тофу, влить немного воды, перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой около 15 минут. В конце приготовления добавить по вкусу соль, сахар и мелко нарубленный чеснок. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать на стол, отдельно подать соевый соус.
Компоненты
Тофу твердый – 450 г
Филе говядины – 150 г
Лук репчатый – 1 небольшая луковица
Сладкий красный перец – 1 шт.
Сакэ – 3 столовые ложки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное для жарки – 1 столовая ложка
Зеленый лук – 1 маленький пучок
Способ приготовления Лук репчатый и зубчик чеснока мелко порубить. В глубокую сковороду влить растительное масло, прогреть его, в кипящее масло положить нарезанную мелкими кубиками говядину и обжарить до румяной корочки. Затем к мясу добавить лук и чеснок, немного прожарить, влить смесь из соевого соуса и сакэ, посыпать солью и сахаром, перемешать и тушить мясо до мягкости. Тофу нарезать тонкими пластинками, положить поверх мяса, прогреть, затем перемешать с мясом и потушить еще 5–6 минут. Перед окончанием приготовления в блюдо добавить нарезанный соломкой красный перец и потушить еще несколько минут до мягкости перца. Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить зеленым луком и подать на стол.
Компоненты
Тофу твердый – 300 г
Крабовое мясо – 200 г
Лук-порей -100 г
Рисовый уксус – 1 столовая ложка
Мирин – 2 столовые ложки
Корень имбиря – 30 г
Бульон даси – 0,75 стакана
Соль и молотый перец – по вкусу
Масло растительное для жарки – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Тофу нарезать небольшими ломтиками, опустить в кипяток на 1 минуту, откинуть на сито и немного обсушить на воздухе. Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук-порей и имбирь нарезать маленькими кусочками, обжарить, часто перемешивая, в растительном масле, добавить крабов и тофу, перемешать, влить мирин, уксус и бульон, еще раз перемешать и проварить на большом огне примерно 3 минуты. Готовое блюдо посыпать перцем и подать на стол.Компоненты
Тофу твердый – 500 г
Креветки очищенные – 150 г
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
