Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер
Книгу Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
277 0 17:55, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
Для шкварок:
♥ 1 кг сала с мясными прослойками
♥ 2–3 ч. ложки соли
Отделите белки от желтков. Шкварки мелко нарежьте, добавьте к ним желтки, соль, соду, муку и замесите крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной полсантиметра и вырежьте стаканом круглые лепешки. Смажьте их взбитым белком, посыпьте тмином, наколите вилкой и уложите на противень. Выпекайте в духовке 15–20 минут при низкой температуре.
Для шкварок сало (лучше замороженное) нарежьте кубиками со стороной полтора сантиметра, немного обжарьте на сильно разогретой сковороде под крышкой и посолите. Продолжайте обжаривать, изредка помешивая, до золотисто-коричневого цвета на слабом огне. Готовые шкварки извлеките из растопленного сала.
«Виноградовские»
♥ 400 г творога
♥ 1/ 2стакана манной крупы
♥ 2 ст. ложки сахара
♥ 1/ 2шт. моркови
♥ 1/ 2стакана изюма
♥ 2 яйца
♥ 1 ст. ложка муки
♥ растительное масло и соль – по вкусу
Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито, добавьте манную крупу, растертый с сахаром 1 желток, соль, изюм, натертую на мелкой терке морковь и взбитые в крепкую пену белки. Оставшийся желток смешайте с небольшим количеством воды.
Полученную массу тщательно перемешайте и сделайте из нее небольшие батончики. Обмакните их в смеси из желтка и воды, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте со сметаной.
«Закарпатские гомбовцы»
♥ 500 г творога
♥ 3/ 4стакана манной крупы
♥ 3 яйца
♥ 2 ст. ложки молотых сухарей
♥ 2 ст. ложки сахара
♥ 1 ч. ложка соли
Творог протрите через сито, добавьте манную крупу, сахар, соль, яйца и все тщательно перемешайте. Полученную массу отставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем сделайте из нее небольшие шарики и сварите их в подсоленной воде.
Сваренные гомбовцы уложите на тарелку и посыпьте молотыми обжаренными сухарями. Подавайте, полив сметаной или растопленным сливочным маслом.
«Дав, як кіт наплакав»
♥ 500 г творога
♥ 1 яйцо
♥ 5 ст. ложек изюма
♥ 2 ст. ложки сахара
♥ 7 ч. ложек сливочного масла
♥ мука и молотые сухари – по вкусу
Творог протрите через сито, добавьте муку, сахар, яйцо и все тщательно перемешайте. Изюм сварите до мягкости и откиньте на дуршлаг. Творожную массу разделайте на лепешки и на середину каждой положите подготовленный изюм. Края защипните, придайте форму зразы, обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности. Подавайте со сметаной.
«Чопские»
♥ 500 г творога
♥ 2 желтка
♥ 4 ст. ложки крахмала или муки
♥ растительное масло, корица, сахар и соль – по вкусу
Творог разотрите с желтками, мукой или крахмалом и посолите. Если творог влажный, добавьте побольше муки.
На посыпанной мукой доске раскатайте массу в виде цилиндра, нарежьте кружками и уложите на разогретую с небольшим количеством растительного масла форму.
Каждую лепешку слегка посыпьте корицей, смешанной с сахаром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной, смешанной с сахаром.
«Неженка»
♥ 3 ст. ложки творога
♥ 10 соцветий одуванчика
♥ 1 ч. ложка меда
♥ 5 ст. ложек сливок
Творог, разведенный сливками, смешайте с промытыми измельченными желтыми соцветиями одуванчика, перемешайте и прогрейте на водяной бане. Подавайте немедленно, заправив медом.
«Гуцульская»
♥ 500 г творога
♥ 2 яйца
♥ 1/ 2стакана сметаны
♥ / 2стакана муки
♥ соль – по вкусу
Смешайте творог, яйца, муку и соль. Небольшое количество полученной массы ложкой опускайте в кипящую подсоленную воду. Когда кусочки всплывут, уложите их в форму и полейте сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
«Дитяча радість»
♥ 3 ст. ложки творога
♥ 2 шт. моркови
♥ 1/ 2стакана молока
Творог положите в кастрюлю, смешайте с холодным молоком и разотрите до получения однородной массы. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и все перемешайте. Быстро доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подавайте немедленно.
«З меню ресторану»
♥ 800 г творога
♥ 200 г яблок
♥ 4 яйца
♥ 1 стакан сахара
♥ 8 ст. ложек молотых сухарей
♥ 4 ч. ложки сливочного масла
♥ соль – по вкусу
Творог протрите через сито, смешайте с очищенными и мелко нарезанными яблоками, молотыми сухарями (оставив немного для посыпки формы), растертыми с сахаром желтками и взбитыми в крепкую пену белками. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и разровняйте. Форму поставьте на водяную баню и поварите 30–40 минут. Подавайте с любым ягодным сиропом.
«Балаклеевские»
♥ 500 г творога
♥ 2 желтка
♥ 1 белок
♥ 1 луковица
♥ 3 ч. ложки сахара
♥ 1/ 2стакана муки
♥ 125 г сметаны
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
