Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер
Книгу Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
279 0 17:55, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
«Каховские»
♥ 1 стакан муки
♥ 1/ 2стакана воды
♥ 1 яйцо
♥ соль – по вкусу
Для начинки:
♥ 1 кг свежей или 4 стакана квашеной капусты
♥ 2–3 луковицы
♥ 1 шт. моркови
♥ 1 корень петрушки
♥ 1 1/ 2ст. ложки томатной пасты
♥ 1–2 ч. ложки сахара
♥ 2 ст. ложки растительного масла
♥ 6–7 горошин черного перца
Муку просейте через сито, соберите горкой и, сделав лунку, влейте взбитое яйцо, воду и посолите. Замесите не очень крутое тесто, скатайте его шаром, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Тесто раскатайте тонким пластом, разрежьте в длину полосками шириной 6 см, затем полосы разрежьте поперек, чтобы получились квадратные кусочки теста. На каждый положите 1 ч. ложку начинки, сложите треугольником и защипните края.
Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду. Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой. Подавайте с обжаренным луком, полив маслом, на котором лук жарился.
Для начинки капусту измельчите, в том числе и квашеную, и потушите с 1 ст. ложкой растительного масла. Корень петрушки, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте и обжарьте все на оставшемся растительном масле. Затем смешайте с обжаренной капустой, добавьте перец, сахар, соль, томатную пасту и потушите все, чтобы капустная начинка немного подсохла.
«Меньше укусишь – скорее проглотишь»
♥ 2 стакана муки
♥ 1 стакан воды
♥ 2–3 ст. ложки растительного масла
♥ 1 щепотка соли
Для начинки:
♥ 1 небольшой кочан капусты
♥ 2 баклажана
♥2–3 луковицы
♥1 шт. моркови
♥1 корень петрушки
♥1 1/ 2ст. ложки томатной пасты
♥ 1–2 ч. ложки сахара
♥ растительное масло, перец и соль – по вкусу
Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесите крутое, но эластичное тесто, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Затем тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и нарежьте квадратами со стороной 5–6 см. В середину каждого положите 1 ч. ложку начинки, сложите треугольником и защипните края.
Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду. Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой. Подавайте, полив растительным маслом.
Для начинки капусту тонко нашинкуйте, положите в сотейник с протертыми баклажанами, сваренными или запеченными в духовке, и потушите все 10–15 минут на слабом огне. Затем добавьте обжаренные на растительном масле нашинкованный лук, натертую на крупной терке– морковь, нарезанный соломкой корень петрушки, томатную пасту, сахар, перец и соль.
«Оболоньские»
♥ 2 стакана муки
♥ 1 стакан воды
♥ 2–3 ст. ложки растительного масла
♥ 1 щепотка соли
Для начинки:
♥ 500 г капусты
♥ филе 1 соленой сельди
♥ 4 шт. любых грибов
♥ лук, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесите крутое, но эластичное тесто, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Затем тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и нарежьте квадратами со стороной 5–6 см. В середину каждого положите 1 ч. ложку начинки, сложите треугольником и защипните края.
Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду. Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой. Подавайте, посыпав луком, обжаренным на растительном масле.
Для начинки тонко нашинкованную капусту потушите на растительном масле, добавьте измельченные грибы, мелко нарезанное филе сельди и обжаренный на растительном масле нашинкованный лук. Смесь поперчите, посолите, тщательно перемешайте и, помешивая, доведите до готовности.
«Деснянские»
♥ 1 стакан муки
♥ 1/ 2стакана воды
♥ 1 яйцо
♥ соль – по вкусу
Для начинки:
♥ 100 г сушеных грибов
♥ 1 стакан фасоли
♥ 2–3 луковицы
♥ 2–3 ст. ложки топленого сала
♥ молотый красный перец и соль – по вкусу
Муку просейте через сито, соберите горкой и, сделав лунку, влейте взбитое яйцо, воду и посолите. Замесите не очень крутое тесто, скатайте его шаром, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Тесто раскатайте тонким пластом, разрежьте в длину полосками шириной 6 см, затем полосы разрежьте поперек, чтобы получились квадратные кусочки теста. На каждый положите 1 ч. ложку начинки, сложите треугольником и защипните края.
Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду. Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой.
Для начинки фасоль сварите, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Из подготовленной фасоли сделайте пюре, разотрите его с обжаренным на сале мелко нарезанным луком, тонко нарезанными вареными грибами, красным перцем и солью.
«Слаще хрена»
♥ 2 стакана муки
♥ 1 стакан воды
♥ 2–3 ст. ложки растительного масла
♥ 1 щепотка соли
Для начинки:
♥ 600 г редьки
♥ 4 яйца
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
