Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер
Книгу Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
277 0 17:55, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
«Закарпатские»
♥ 1 кг капусты
♥ 1–2 яблока
♥ 1/ 2стакана манной крупы
♥ 1 яйцо
♥ 3 ст. ложки панировочных сухарей
♥ растительное масло и соль – по вкусу
Для соуса:
♥ 1/ 2стакана сметаны
♥ 1 ст. ложка муки
♥ 1 стакан мясного бульона или овощного отвара
♥ 1 ст. ложка сливочного масла
Капусту мелко нарежьте и потушите до готовности, подливая воду. Затем добавьте подсушенную манную крупу, тщательно перемешайте и потушите еще 20 минут. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и смешайте с тушеной капустой, яйцом и солью.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте, полив сметанным соусом.
Для соуса муку слегка обжарьте на сливочном масле, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, положите сметану и поварите 5-10 минут на слабом огне. По окончании варки соус посолите, добавьте сливочное масло и все тщательно перемешайте.
«Тонка талiя»
♥ 500 г свеклы
♥ 2 ст. ложки манной крупы
♥ 2 ст. ложки панировочных сухарей
♥ 2 яйца
♥ сливочное и растительное масло, соль – по вкусу
Свеклу сварите, очистите, пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, добавьте манную крупу, прогрейте до загустения, остудите и добавьте яйца. Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Подавайте со сметаной.
«Оранжевое с белым»
♥ 1 кг моркови
♥ 1/ 2стакана манной крупы
♥ 1 стакан молока
♥ 3 желтка
♥ 1 ч. ложка сахара
♥ 1 ст. ложка сливочного масла
♥ панировочные сухари, растительное масло и соль – по вкусу
Морковь натрите на крупной терке, положите в кастрюлю, залейте горячим молоком, добавьте сахар, сливочное масло, соль и потушите до готовности. Затем всыпьте манную крупу и потушите, помешивая, еще 5–7 минут на слабом огне.
Смесь охладите до температуры 60 °C, добавьте 2 взбитых желтка и все тщательно перемешайте.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, смочите во взбитом желтке, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Подавайте со сметаной.
«Красочные»
♥ 500 г тыквы
♥ 100 мл сливок
♥ 3 яйца
♥ 1 ст. ложка манной крупы
♥ 1 ст. ложка сахара
♥ панировочные сухари, растительное масло и соль – по вкусу
Отделите белки от желтков. Мякоть тыквы натрите на крупной терке и отожмите сок. В массу добавьте сливки и потушите под крышкой до готовности около 5 минут. В горячую массу добавьте манную крупу, сахар, соль, 3 желтка и все тщательно перемешайте.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, смочите во взбитых белках, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Подавайте со сметаной.
«Добровеличковские»
♥ 1 кг кабачков
♥ 2 яйца
♥ 3 ст. ложки муки
♥ 3/ 4стакана тертой брынзы
♥ 3 зубчика чеснока
♥ зелень петрушки или укропа, растительное масло, кислое молоко и соль – по вкусу
Кабачки очистите от кожуры, семян, натрите на крупной терке и посолите. Через 5-10 минут слегка отожмите, добавьте яйца, муку, брынзу и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Полученную массу тщательно перемешайте.
Небольшой количество массы ложкой выкладывайте на сковороду с сильно разогретым растительным маслом и обжаривайте с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подавайте с молоком, смешанным с растертым чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и солью.
«Сарацинские»
♥ 1 стакан риса
♥ 2 яйца
♥ 1 стакан молока
♥ 2 стакана воды
♥ 1 ст. ложка сахара
♥ 2 ст. ложки панировочных сухарей
♥ 2 ст. ложки сливочного масла
♥ соль – по вкусу
Сварите рисовую кашу на воде и молоке. Охладите ее, добавьте взбитые яйца, сахар и все тщательно перемешайте.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Подавайте со сметаной.
«Горловские»
♥ 4 сваренных вкрутую яйца
♥ 1 желток
♥ 2 луковицы
♥ 1/ 2стакана молока
♥ 1 ст. ложка муки
♥ 1 ст. ложка панировочных сухарей
♥ 1 ст. ложка сливочного масла
♥ растительное масло, перец и соль – по вкусу
Муку слегка обжарьте на сливочном масле, разведите молоком и доведите до кипения. Затем снимите с огня, всыпьте мелко нарубленные яйца и лук, осторожно влейте тщательно взбитый желток и, непрерывно помешивая, добавьте перец и соль. Смесь вновь доведите до кипения и остудите. Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
«Фермерські»
♥ 250 г кукурузной крупы
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
