Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие - Елена Доброва
Книгу Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие - Елена Доброва читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
170 0 17:03, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие - Елена Доброва читать онлайн бесплатно без регистрации
5 мл коньяка
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Йогурт соединить с мелко нарезанной зеленью петрушки, затем добавить горчицу, влить коньяк, всыпать соль и черный перец. Полученную массу тщательно перемешать и убрать в холодильник на 10 минут.
2. Готовый соус подать на стол к мясу-барбекю.
200 г йогурта
100 г огурца
50 г зелени сельдерея
20 г лука-шалота
1 яйцо
5 г ворчестерского соуса
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Огурец вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, очистить от кожицы и растереть с помощью блендера до образования однородного пюре.
2. Полученную массу соединить с нашинкованной зеленью сельдерея, йогуртом, ворчестерским соусом и предварительно сваренным вкрутую и мелко нарубленным яйцом, всыпать соль, черный перец, тщательно все перемешать и убрать в холодильник на 10–15 минут.
3. Готовый соус подать на стол к блюдам из овощей.
50 г йогурта
100 мл томатного сока
2 г столовой горчицы
2 г сахара
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Йогурт соединить с томатным соком.
2. В полученную массу добавить горчицу, всыпать сахар, соль и черный перец. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник на 10 минут.
3. Готовый соус подать на стол к блюдам из овощей.
200 г йогурта
2 зубчика чеснока
20 г сладкого перца
20 г репчатого лука
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и измельчить с помощью блендера.
2. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Лук нашинковать.
3. Йогурт слегка взбить с помощью венчика, после чего соединить с подготовленными овощами, всыпать соль, черный перец и тщательно все перемешать.
4. Готовый соус подать на стол к блюдам из овощей.
200 г йогурта
50 г репчатого лука
20 мл растительного масла
100 мл концентрированного говяжьего бульона
5 г столовой горчицы
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Лук очистить, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, спассеровать до золотистого цвета, влить говяжий бульон и прогревать в течение 7–10 минут.
2. Огонь убавить, ввести йогурт и горчицу, всыпать соль, черный перец, тщательно перемешать и варить еще 5–7 минут, после чего снять с плиты и дать остыть при комнатной температуре.
3. Готовый соус подать на стол к мясу.
200 г нежирного йогурта
20 г белой икры
5 г зелени кервеля
2 г черного молотого перца 2 г соли
1. Йогурт и икру соединить, всыпать нашинкованную зелень кервеля, соль и черный перец. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 10 минут.
2. Готовый соус подать на стол к спарже, рыбе или салату.
50 г белого сыра
50 мл воды
5 г сушеной зелени эстрагона
5 г сушеной зелени базилика
2 мл винного уксуса
2 г столовой горчицы
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Сыр натереть на крупной терке, после чего полученную стружку размять, добавив кипяченую воду, до образования пастообразной массы.
2. Всыпать измельченную в порошок зелень эстрагона и базилика, черный перец и соль, ввести винный уксус и горчицу, тщательно перемешать и убрать в холодильник на 10 минут. Готовый соус подать на стол к морепродуктам.
100 г сыра твердых сортов
100 г раковых шеек
300 мл воды
5 г сушеной зелени базилика
2 г зелени тимьяна
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Раковые шейки залить водой и варить в течение 20 минут. Затем жидкость слить и дать ей остыть при комнатной температуре. Сыр натереть на крупной терке, влить бульон, добавить измельченное мясо раков, всыпать зелень базилика и тимьяна, черный перец и соль.
2. Хорошо все перемешать до образования однородной массы и убрать в холодильник на 10–15 минут.
3. Готовый соус подать на стол к заливной рыбе.
200 г сыра твердых сортов
3 г карри
1 яичный желток
20 мл воды
1. Сыр натереть на крупной терке, соединить с карри, яичным желтком и водой, после чего измельчить с помощью блендера до образования однородной массы и убрать в холодильник на 1–15 минут.
2. Готовый соус подать на стол к блюдам из рыбы, мяса или овощей.
200 г белого сыра
200 г авокадо
50 г лука-шалота
5 г соуса табаско
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Мякоть авокадо тщательно размять вилкой.
2. Полученную кашицу соединить с натертым на крупной терке сыром, добавить нарубленный лук-шалот, соус табаско, черный перец и соль, перемешать все с помощью блендера до образования однородной массы и убрать в холодильник на 10–15 минут. Готовый соус подать на стол к блюдам из овощей или морепродуктам.
100 г лука-шалота
100 г соленых анчоусов
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
