Золотая поваренная книга по заветам Болотова - Наталья Стрельникова
Книгу Золотая поваренная книга по заветам Болотова - Наталья Стрельникова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
142 0 20:26, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Золотая поваренная книга по заветам Болотова - Наталья Стрельникова читать онлайн бесплатно без регистрации
По окончании посола рыбу промывают холодной водой и вытирают сухой тканью. Такая рыба может храниться в холодильнике очень долго, если ее периодически протирать подсолнечным, оливковым или кукурузным маслом. Рыбу к столу лучше подавать, нарезав тонкими широкими пластинками, как нарезают осетровый балык.
Для вяления используют среднюю и мелкую уже засоленную рыбу. Предварительно ее надо вымочить в холодной воде в течение 1–2 ч, а затем развесить в тени на ветру, лучше головой вниз. При таком положении влага вытекает через рот и рыба быстрее и равномернее сохнет. На деревянной доске ножом прокалывают рыбок около хвоста и с помощью расправленной большой скрепки или специальных крючков из нержавеющей проволоки развешивают их на бечевке. Если уже появились мухи, то для защиты от них необходим марлевый полог с горловиной, которую после развешивания надо завязать. Вяление длится от 4 до 10 дней. Готовую рыбу хранят в корзине или мешке в прохладном месте, оберегая от солнечных лучей.
Кефир огуречный
293 л кефира
294 средних огурца
295 ч. ложки измельченной зелени укропа
1 зубок чеснока
соль, молотый черный перец по вкусу
Огурцы вымыть, очистить, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир томатно-сельдереевый
1 л кефира
2 средних помидора
2 черешка стеблевого сельдерея
соль, молотый черный перец по вкусу
Помидоры вымыть, на 1 мин залить кипящей водой, снять кожицу, нарезать. Сельдерей нарезать. Сложить овощи в миксер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир с болгарским перцем и петрушкой
1 л кефира
2 средних болгарских перца
2 ч. ложки измельченной зелени петрушки
1 зубок чеснока
соль, молотый красный перец по вкусу
Перец вымыть, удалить семена, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир свекольный
1 л кефира
2 небольшие вареные свеклы
2 ч. ложки измельченной зелени укропа или петрушки
1 зубок чеснока
1 ст. ложка лимонного сока
соль, молотый черный перец по вкусу
Свеклу очистить, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира, лимонный сок, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Кефир со щавелем и шпинатом
1 л кефира
1 пучок щавеля
1 пучок шпината
3 ч. ложки измельченного зеленого лука
соль, молотый черный перец по вкусу
Шпинат и щавель вымыть, нарезать. Сложить шпинат, щавель и зеленый лук в миксер, добавить кефир, соль, перец. Перемолоть до однородной массы.
Кефир летний
1 л кефира
1 маленький огурец
1 небольшой помидор
1 маленькая красная луковица
3 ст. ложки измельченной зелени кинзы
соль, молотый черный перец по вкусу
Огурцы вымыть, очистить, нарезать. Помидор вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать. Лук измельчить. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Весенний кефир
500 г кефира
по 1 ст. ложке измельченной зелени черемши, петрушки, укропа и сныти
соль, перец по вкусу
Зелень перебрать, промыть, мелко нарезать или измельчить в блендере. В кефир добавить подготовленную зелень, соль и молотый перец. Полученную массу взбивать 3 мин.
Кефир с крапивой
500 г кефира
1 пучок свежей крапивы
соль, перец по вкусу
Крапиву вымыть, отделить листья. Листья крапивы залить кипящей водой, варить 5 мин, откинуть на дуршлаг, остудить, мелко нарезать или измельчить в блендере. В кефир добавить листья крапивы, соль и молотый перец. Полученную массу взбивать 3 мин.
Кефир с медуницей
500 г кефира
200 г молока
3 ст. ложки измельченных листьев свежей медуницы
Медуницу перебрать, промыть, мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, медуницу. Полученную массу взбивать в миксере в течение 3 мин.
Кефир с укропом и ромашкой
500 г кефира
0,5 стакана воды
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
1 ст. ложка измельченных сухих цветков ромашки
Цветки ромашки залить кипящей водой, настаивать 30 мин. Отвар процедить, добавить к нему кефир, зелень укропа и взбивать 3 мин.
Кефир с одуванчиками и грецкими орехами
500 г кефира
200 г молока
1 пучок листьев одуванчика
0,5 стакана цветков одуванчика
1 ст. ложка измельченных грецких орехов
Листья одуванчика перебрать, промыть, залить кипятком на 5 мин, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Цветки одуванчика промыть и мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, одуванчики, грецкие орехи. Полученную массу взбивать в миксере в течение 3 мин.
Кефир клубничный
500 г кефира
200 г клубники
1 ст. ложка измельченной зелени мяты
сахар по вкусу
Ягоды промыть, очистить от плодоножек, нарезать. Сложить клубнику и мяту в миксер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
