Что такое лагом (Шведские рецепты счастливой жизни) - Ники Брантмарк

Планируем закупку

Съешьте всё, что есть в холодильнике, прежде чем снова идти в магазин.

Перед походом в магазин подумайте, сколько завтраков, обедов и ужинов вам нужно приготовить.

Составьте список ингредиентов для каждого обеда и ужина.

Минимум 1–2 раза в неделю готовьте из того, что осталось.

Составьте список необходимых продуктов (вид, количество) и укажите, какие блюда вы собираетесь из них приготовить. Проверьте: возможно, у вас уже есть всё необходимое.

Покупайте только продукты из списка, не обращайте внимания на спецпредложения и акции.

Вся еда на виду

Если шкафы и холодильник под завязку забиты продуктами, сложно разглядеть, что у вас есть. Следовательно, вы легко можете забыть, что купили, и еда испортится. Следуйте примеру шведов, предпочитающих минимализм и борющихся с завалами: не запасайте продукты на годы вперед, расставляйте их на полках упорядоченно, чтобы всё можно было увидеть. Используйте прозрачные вакуумные контейнеры, стеклянные банки и экологичные коробки, чтобы продукты оставались свежими и были на виду.

Храните продукты правильно

Легче всего всё свалить в холодильник, сославшись на то, что так продукты дольше останутся свежими. Но не всё нужно хранить в холодильнике. Например, бананы лучше себя чувствуют при комнатной температуре. Философия лагом гласит, что не стоит торопиться и следует сделать всё правильно. Не спешите и изучите, как правильно хранить купленную еду. Ведь это влияет не только на срок хранения, но и на вкус!

Остатки вчерашнего ужина — сегодняшняя питипанна

Как бы мы ни старались, объедки остаются, и этого не избежать. Что же с ними делать? Холодные отбивные и размякший картофель наутро выглядят отнюдь не такими аппетитными, как накануне под бокал красного…

Будучи ограничены в средствах, наши предки поднаторели в длительном хранении продуктов и минимизации отходов. Популярное шведское блюдо питипанна — «кусочки на сковороде» — возникло из объедков от ужина. Сейчас его готовят из нарезанного кубиками картофеля, мяса, лука и остатков овощей; всё это обжаривается на сковороде. Проштудируйте содержимое холодильника и попробуйте приготовить питипанну! В Швеции ее подают с жареным яйцом и маринованной свеклой, а если посыпать ее мелко нарезанным зеленым луком, она станет блюдом для гурманов.

Смаклиг мольтид! (Приятного аппетита!)

Заведите компостную кучу

Даже у самых изобретательных хозяев остаются объедки. Если у вас есть сад, последуйте совету моего свекра и организуйте компост. Вы превратите картофельные очистки, кофейную гущу и яичную скорлупу в питательное удобрение.