Копилка семейного здоровья: как укрепить здоровье семьи без лекарств - Рената Равич

Попробуйте – пальчики оближете!

Рецепты блюд на скорую руку

Конечно, сейчас печатается масса книг с соблазнительными рецептами всех народов мира. Кулинария – это великое и древнее искусство. Если Вы считает, что в праздники – самое главное вкусно поесть, то можете жарить и парить хоть целыми днями. Но, скажу вам по секрету, простаивать часами на кухне каждый день современной женщине – довольно глупо. Да и вредно! Польза и творчество – вот главные критерии приготовления блюд. Да, еще очень важно, чтобы было красиво – для детей, беременных и больных – это важные критерии. Для мужчин, главное много и вкусно. Но куда же мы без них! Так что их надо баловать каждый день.

Честно говоря, лично я считаю, что рецепты на каждый день не нужны, главное, чтобы в доме была еда и чем она проще, тем лучше. Но большинство женщин обожает новые рецепты. Вот несколько простых и полезных натуропатических рецептов блюд на скорую руку. При переиздании книги «Письма к будущей матери» редактор почему-то их выбросила: «это не кулинарный справочник». Но я решила включить этот раздел в книгу «Копилка семейного здоровья» специально для моей внучки Сонички, пусть учится готовить. Попробуйте! Мне кажется, они пригодятся в хозяйстве. Угостите своих домашних. Я надеюсь, что и им понравится.

Фрукты

• печеные яблоки: на сковороду налить немного воды, уложить мытые антоновку или семиренко. Серединку яблок предварительно очистить и в ямку для вкуса положить ложечку сахара или варенья. Посыпать корицей или ванилью. Печь в духовке на маленьком огне, пока не треснет кожура. Готовые яблоки выложить на тарелку и добавить молотые орехи, сахарную пудру и взбитые сливки (сейчас продаются в вакуумной упаковке) или сливочное мороженое. Вместо варенья можно использовать холосас, сироп шиповника, сиропы различных фруктов. Очень полезно при гастритах и язве;

• большой красный грейпфрут помыть и разрезать на две половинки поперек долек. Проколоть вилкой мякоть, посыпать сахаром и полить сиропом шиповника или вареньем. Есть ложкой, не трогая горькую пленочку между дольками;

• сырой компот из сухофруктов: изюм, курага или урюк, чернослив, инжир, финики, сухие яблоки (что есть), положить всего по полчашки, промыть под проточной водой, положить в эмалированную кастрюлю, налить 2–3 столовых ложки воды и поставить на маленький огонь на 2 мин. под крышкой. Пропаренные сухофрукты опять тщательно промыть под проточной водой, вынуть косточки и залить в термосе с широким горлом кипятком на ночь из расчета ⅓ ягод, ⅔ – кипятка. Не варить! Готовый настой должен быть цвета крепкого чая; при употреблении его можно разбавлять. Можно использовать сухофрукты для добавления в каши или творог, можно сделать с помощью миксера фруктовое пюре, куда попробуйте добавить взбитые сливки или сметану, молотые орехи и хлопья. Непропаренные сухофрукты нельзя употреблять, т. к. для длительной сохранности их обрабатывают серой. Обработка паром позволяет удалить эту серу, и очистить их от грязи;