Профессия официант-бармен. Учебное пособие - Ольга Шамкуть

1. В каждом объекте мелкорозничной сети в течение всего времени работы должны находиться и предъявляться по требованию контролирующих органов следующие документы:

– до 01.03.2004 – разрешение на право торговли или Городской торговый патент;

– с 01.03.2004 – заверенная управой района копия договора на право размещения передвижных средств развозной и разносной торговли;

– санитарно-эпидемиологическое заключение с приложением ассортиментного перечня реализуемой продукции, согласованное в установленном порядке с органами и учреждениями госсанэпиднадзора;

– личные медицинские книжки на работников с отметкой о прохождении периодических и профилактических медицинских обследований и отметкой о прохождении гигиенического обучения персонала;

– документы, указывающие источник поступления и подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции;

– сертификаты соответствия на услуги общественного питания;

– документ о регистрации контрольно-кассовой машины (кроме случаев, предусмотренных нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы);

– текст Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» (в киосках и павильонах);

– Правила продажи отдельных видов товаров;

– Правила оказания услуг общественного питания;

– книга отзывов и предложений, которая предоставляется контролирующим органам и покупателям по их требованиям. Книга отзывов и предложений должна быть прошита, пронумерована, заверена руководителем организации в установленном порядке;

– санитарный журнал (в киосках и павильонах);

– копия разрешения на привлечение иностранной рабочей силы при использовании иностранных работников;

– регистрационное свидетельство Газовой технической инспекции Мосжилинспекции, договоры на техническое обслуживание газобаллонной установки и на централизованную заправку (доставку, замену) баллонов сжиженного газа (в объектах, оборудованных газобаллонными установками);

– журнал учета мероприятий по контролю (в киосках и павильонах).

2. Нестационарные и некапитальные объекты должны быть оснащены аптечкой первой помощи.

3. Используемые средства измерений должны быть исправны и проходить поверку в установленном порядке в органах Государственной метрологической службы.

4. Образцы всех находящихся в продаже продовольственных и непродовольственных товаров должны быть снабжены единообразными и четко оформленными ценниками с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, иметь подписи материально-ответственного лица и печати организации, дату оформления ценника.

5. Применение контрольно-кассовых машин осуществляется в порядке, предусмотренном нормативными правовыми актами Российской Федерации и города Москвы.

6. Мелкорозничная торговля пищевыми продуктами или оказание услуг с применением посуды одноразового использования осуществляются только при наличии емкостей для ее сбора.

7. Запрещается складирование тары и запаса продуктов у объектов мелкорозничной сети и на прилегающих территориях.

8. В местах интенсивных потоков населения, в том числе на территориях, прилегающих к метрополитену, проезд автотранспорта к объекту для погрузки, разгрузки товара с 8 до 20 часов запрещается. В течение рабочего дня допускается местный подвоз товаров на тележках.

9. Работники мелкорозничной сети обязаны:

– строго руководствоваться требованиями санитарного законодательства;

– содержать объект мелкорозничной сети, торговое оборудование, инвентарь в чистоте;

– предохранять товары от пыли, загрязнения;

– иметь чистую форменную одежду;

– строго соблюдать правила личной гигиены и санитарного содержания прилегающей территории;

– иметь при себе документы, удостоверяющие личность (для иногородних жителей – свидетельство о временной регистрации в г. Москве, для иностранных граждан – миграционная карточка);

– предоставлять достоверную информацию о реализуемых товарах (работах, услугах) в соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей».