Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина
Книгу Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
131 0 19:35, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читать онлайн бесплатно без регистрации
Крабы вынуть из маринада, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле, залить маринадом, довести до кипения, снять с огня и разложить по тарелкам.
Посыпать зеленью укропа и петрушки.
ПРОДУКТЫ
• 150 г креветок
• 150 г мяса мидий
• 150 г кальмаров
• 150 г риса
• 100 г морской капусты
• 1 огурец
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка десертного вина
• 2–3 веточки петрушки
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Креветки промыть, очистить. Кальмары промыть, очистить, нарезать соломкой. Смешать креветки, кальмары и мидии, посолить, поперчить, залить смесью вина и лимонного сока, поставить в холодильник на 30 мин. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Огурец вымыть, нарезать фигурными ломтиками.
Морепродукты обжарить на сковороде в разогретом растительном масле, разложить вместе с рисом по тарелкам.
Украсить морской капустой, ломтиками огурца и листиками петрушки.
ПРОДУКТЫ
• 400 г замороженного морского коктейля
• 150 г малосольной семги
• 200 г рисовой вермишели
• 100 мл куриного бульона
• 2 помидора
• 2 ст. ложки соевого масла
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2–3 веточки петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рисовую вермишель отварить, откинуть на сито. Семгу нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кусочками. Зелень петрушки вымыть. Морской коктейль жарить на сковороде в разогретом масле 3 мин, влить подогретый бульон и соевый соус, тушить под крышкой 2 мин. Добавить семгу и помидоры, готовить еще 1 мин.
Смешать с рисовой вермишелью, разложить по тарелкам, украсить листиками петрушки.
ПРОДУКТЫ
• 300 г мяса морского гребешка
• 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка десертного вина
• 1 ч. ложка крахмала
• ½ ч. ложки сахара
• ¼ ч. ложки молотого имбиря
• 2–3 веточки петрушки
• 3 ломтика апельсина
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морские гребешки промыть, обсушить салфеткой, обжарить на сковороде в сливочном масле, выложить на тарелку, посолить. Зелень петрушки вымыть. Апельсиновый сок смешать с крахмалом, сахаром, вином и имбирем, вылить в сковороду, в которой жарились гребешки, довести до кипения при постоянном помешивании, снять с огня. Полить гребешки приготовленным соусом, украсить веточками зелени и ломтиками апельсина.
ПРОДУКТЫ
• 300 г морских гребешков без раковин
• 2 ст. ложки сакэ
Для соуса тэрияки:
• ½ стакана соевого соуса
• ½ стакана сакэ или белого столового вина
• 2 ст. ложки сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Моллюсков хорошо промыть, обсушить с помощью салфеток, положить в миску, залить сакэ и оставить мариноваться на 10 мин.
Тем временем приготовить соус тэрияки: в небольшую сковороду влить соевый соус и сакэ, всыпать сахар, размешать и тушить на небольшом огне в течение 3–4 мин, пока соус слегка не загустеет.
После этого маринованные морские гребешки нанизать на шампуры, смазать соусом тэрияки и жарить в гриле или на открытом огне в течение 3–4 мин, постоянно поворачивая шампуры и 2–3 раза смазывая моллюсков соусом.
ПРОДУКТЫ
• 350–400 г морских гребешков
• листок салата-латука
Для маринада:
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки сакэ
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• ½ ч. ложки тертого свежего имбиря
• ½ зубчика чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления маринада чеснок очистить и пропустить через чесночницу или натереть на мелкой терке. В миску влить соевый соус, сакэ и кунжутное масло, добавить имбирь и чеснок и тщательно перемешать до однородного состояния.
Морские гребешки промыть, обсушить салфетками, крупные разрезать по горизонтали пополам. Подготовленных моллюсков положить в посуду с маринадом и оставить мариноваться на 2 ч, после чего вынуть на бумажное полотенце и дать обсохнуть.
Небольшую толстостенную сковороду выстелить бумагой для выпечки, выложить сверху в один слой моллюски, поместить в нагретую до 200 °C духовку и запекать в течение 4 мин. Затем перевернуть гребешки, запечь с другой стороны в течение 1 мин, снова перевернуть и выдержать в духовке еще 1 мин.
Готовых моллюсков выложить на порционные тарелочки, украшенные листьями салата, сбрызнуть маринадом и подать к столу в горячем виде.
ПРОДУКТЫ
• 300–350 г обработанного трепанга
• 200 г белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1–2 кабачка цукини
• 2–3 картофелины
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки темного соевого соуса
• ½ – 1 ч. ложка сахара
• молотый черный перец
• соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту тонко нашинковать. Картофель, морковь и кабачки очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Трепанга нарезать на небольшие кусочки, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и, помешивая, обжарить. Затем добавить овощи и соевый соус, перемешать и тушить на слабом огне до готовности. За 3–5 мин до конца тушения добавить сахар, кушанье посолить и поперчить.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
