Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина
Книгу Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
131 0 19:35, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читать онлайн бесплатно без регистрации
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки крахмала
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка семян горчицы
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Форель очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолитьи поперчить. Обвалять в крахмале и жарить на сковороде в растительном масле по 4–5 мин, с каждой стороны. Морковь и дайкон очистить, вымыть, нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
Готовую форель разложить по тарелкам, посыпать семенами горчицы, положить на каждый кусок немного риса и полить соевым соусом. Рядом положить салат из дайкона и моркови.
ПРОДУКТЫ
• 500 г филе морского языка
• 100 г сиитаке
• 500 г картофеля
• 200 мл грибного бульона
• 100 мл сливок
• 1 луковица
• 1 пучок зеленого лука
1 ½ ст. ложки растительного масла
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе морского языка промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кружочками. Сиитаке промыть, нарезать ломтиками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить вместе с грибами в растительном масле. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
В форму для запекания выложить кусочки рыбы, посолить, поперчить, сверху выложить картофель, грибы и лук. Залить грибным бульоном, смешанным со сливками, поставить на 20 мин в разогретую духовку.
Готовое блюдо посыпать зеленым луком и подать к столу.
ПРОДУКТЫ
• 400 г филе морского языка
• 3 ст. ложки апельсинового сока
• 2 ст. ложки десертного вина
• 2–3 веточки мяты
• 2 ломтика апельсина
• 2 ломтика ананаса
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе морского языка промыть, обсушить салфеткой, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить смесью апельсинового сока и десертного вина, поставить на 30 мин в холодильник. По истечении указанного времени жарить на решетке над углями или в электрогриле до готовности, периодически сбрызгивая маринадом. Мяту вымыть, оборвать листики и мелко нарезать.
Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать мятой, украсить ломтиками апельсина и ананаса.
ПРОДУКТЫ
• 600 г филе морского карпа
• 100 г жира
• 2 ст. ложки крахмала
• 1 лимон
• ½ пучка зелени кинзы
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе морского карпа промыть, нарезать небольшими кусочками, обсушить салфеткой, посолить и поперчить.
Обвалять кусочки рыбы в крахмале, обжарить в разогретом жире, выложить на бумажное полотенце. Лимон вымыть, нарезать дольками.
Рыбу разложить по тарелкам, украсить веточками кинзы и дольками лимона.
ПРОДУКТЫ
• 300 г филе кижуча
• 300 г тофу
• 300 г китайской капусты
• 100 вареных сиитаке
• 1 дайкон
• 1 стебель лука-порея
• 500 мл даси
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ½ ст. ложки саке
• ½ пучка зеленого лука
• молотый
• имбирь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе кижуча промыть, нарезать кубиками. Дайкон очистить, вымыть, нарезать кубиками. Китайскую капусту вымыть, нарезать, обдать кипятком.
Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Шиитаке нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
Тофу нарезать кубиками. Даси довести до кипения, добавить соевый соус, саке и лимонный сок, положить в бульон куски рыбы и варить 10 мин. Добавить лук-порей, дайкон, капусту и грибы, варить еще 5 мин.
Смешать с тофу, приправить молотым имбирем, разложить по тарелкам и посыпать зеленым луком.
ПРОДУКТЫ
• 500 г филе кефали
• 150 мл даси
• 1 лимон
• 1 огурец
• 1 помидор
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 1 ст. ложка сливочного масла
• ½ пучка зелени укропа и петрушки
• ¼ ч. ложки тертого мускатного ореха
• перец
• соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе кефали промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Огурец, помидор и лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.
Кусочки рыбы выложить вперемешку с кружочками лимона в смазанную сливочным маслом форму для запекания, добавить бульон и готовить в предварительно разогретой духовке 15–20 мин. Затем посыпать сыром, смешанным с панировочными сухарями и зеленью, поставить в духовку еще на 5–7 мин.
Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками огурца и помидора.
ПРОДУКТЫ
• 400 г филе тунца
• 150 г креветок
• 100 г консервированной морской капусты
• 2 помидора
• 2 ст. ложки растительного масла
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
