Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни - Томас Кэмпбелл

4. Щедро посыпьте солью, перцем и приправами.

5. Пеките 15 минут. Выньте из духовки и переверните брусочки лопаткой.

6. Опять положите картофель в духовку и пеките еще 15 минут или пока они не станут хрустящими и слегка подрумяненными.

7. Подавайте горячими с кетчупом.

Печеный картофель

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 МИНУТ

ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 45–60 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4

Печенный в духовке картофель готовится не очень быстро, зато легко. Он пригодится для блюд, которые вы запланировали в этот день или на неделе. Подавайте его с острым рагу — получится печеный картофель с чили. Берите белый или сладкий картофель. Последний исключительно полезен для здоровья и быстрее печется.

4 крупных картофелины для запекания — вымойте со щеткой

Алюминиевая фольга

1. Прогрейте духовку до 220 °C.

2. Проткните вымытые картофелины вилкой и оберните алюминиевой фольгой.

3. Пеките 45–60 минут или пока картофелина не будет легко протыкаться вилкой. Сладкий картофель надо печь около 40 минут в зависимости от размера.

Совет

Картофель можно испечь и без алюминиевой фольги, тогда кожица будет более хрустящей.

Лапша соба с арахисом

Линдси Никсон

Счастливый травоядный: легко и без излишеств

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 3

«Любимый вкус кремовых арахисовых макарон, при этом меньше калорий и жира благодаря неожиданному ингредиенту — веганскому йогурту! Я называю этот рецепт “хитрым”: в нем есть чуть-чуть арахисового масла, но он легче большинства рецептов лапши с арахисом». (Линдси Никсон)

Для лапши

110 граммов гречневой лапши (или спагетти)

2 зеленых луковицы — нарезать ломтиками

Нарезанный кубиками тофу или зеленая стручковая соя (при желании)

Овощи, например брокколи или огурец (при желании)

Для арахисового соуса

2 столовые ложки простого веганского йогурта

1 столовая ложка однородного арахисового масла

1 столовая ложка сладкого красного соуса чили

Несколько щепоток чесночного порошка

Несколько щепоток молотого имбиря

1 столовая ложка рисового уксуса

1–2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или безглютенового соуса тамари

Острый азиатский соус (например, шрирача; при желании)

1. Варите лапшу по инструкции на упаковке, промойте под холодной водой в дуршлаге и, если есть возможность, поставьте на несколько минут в холодильник.

2. Взбейте вместе ингредиенты для арахисового соуса. Попробуйте, добавив при желании больше соевого соуса.

3. Слегка перемешайте лапшу с соусом. Помешивая, добавьте зеленый лук, тофу, стручковую сою (если используете) и овощи (если используете).

Совет

В отличие от других круп, в гречке нет глютена. Если у вас на него аллергия или чувствительность к нему, убедитесь, что макароны на сто процентов гречневые.