200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий
Книгу 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
160 0 19:34, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий читать онлайн бесплатно без регистрации
Печень хорошо промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими кубиками, а курдючное сало — маленькими квадратиками. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки промойте, обсушите на салфетке и нашинкуйте.
Подготовленную печень нанижите на шампуры, чередуя с салом, и жарьте над углями, периодически поливая подсоленной водой (1 чайная ложка соли на 100 мл воды). Готовый шашлык перед подачей на стол поперчите и посыпьте зеленью.
Ингредиенты:
Телячьи почки — 500 г
Телячья печень — 500 г
Репчатый лук — 4 шт.
Помидоры — 5 шт.
Красное сухое вино — 500 мл
Оливковое масло — 50 мл
Зелень петрушки и укропа — 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Почки, предварительно вымоченные в воде в течение нескольких часов, и печень промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, залейте вином и оставьте на 2 часа. Лук и помидоры нарежьте кружками средней толщины.
Маринованные почки и печень слегка обсушите на салфетке, нанижите на шампуры, чередуя с луком и помидорами, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями. Перед подачей на стол готовый шашлык снимите с шампуров, посолите, поперчите и посыпьте мелкорубленой зеленью.
Ингредиенты Свиные ребра — 2 кг Репчатый лук — 3 шт.
Майонез — 200 г Лимонный сок — 150 мл Зелень петрушки — 0,5 пучка Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промойте и разрежьте так, чтобы в каждом куске было по 2–3 ребра, тогда оно лучше будет держаться на шампурах.
Лук нарежьте кольцами, добавьте лимонный сок, майонез, посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.
Ребрышки выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом, накроите крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте в прохладном месте на 2 часа.
Подготовленное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Ингредиенты:
Бараньи почки — 1,5 кг
Помидоры — 6 шт.
Яблоки — 3 шт.
Яблочный уксус — 50 мл
Зелень укропа — 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Бараньи почки замочите на 5 часов в воде, затем хорошо промойте, очистите от пленок, нарежьте порционными кусочками, натрите солью и черным перцем, нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Готовое мясо снимите с шампуров, сбрызните уксусом и посыпьте измельченной зеленью укропа.
Помидоры и яблоки нарежьте кружочками, нанижите на шампуры, слегка обжарьте над углями и подайте к шашлыку.
Ингредиенты:
Печень — 500 г
Сердце — 500 г
Легкое — 500 г
Нутряное баранье сало — 250 г
Зеленый лук — 1 пучок
Базилик — 0,5 пучка
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Баранье сало нарежьте тонкими длинными ломтиками.
Печень, сердце и легкое хорошо промойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, нанижите на шампуры и жарьте над углями около 6–7 минут.
После этого каждый кусочек заверните в ломтик бараньего сала, снова нанижите на шампур и доведите над углями до готовности.
Перед подачей на стол шашлык посыпьте нашинкованным зеленым луком и базиликом.
Ингредиенты:
Мясо курицы — 2 кг
Репчатый лук — 7 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Абрикосы без косточек — 250 г
Оливковое масло — 50 мл
Томатный соус — 100 мл
Зелень укропа — 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо курицы вымойте и нарежьте порционными кусочками. Лук измельчите, добавьте натертый на мелкой терке чеснок, тщательно размятые абрикосы, масло и тщательно перемешайте.
Полученной массой натрите кусочки птицы и держите в прохладном месте 1,5 часа. Маринованное мясо посолите, поперчите, нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык подайте с томатным соусом и мелкорубленой зеленью укропа.
Ингредиенты:
Куриные окорочка — 5 шт.
Репчатый лук — 5 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Сметана — 200 г
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Каждый окорочок разрубите на 3 части. Лук нарежьте кольцами, добавьте натертый на мелкой терке чеснок, сметану, специи, посолите и хорошо все перемешайте.
Мясо птицы соедините с полученным маринадом, накройте крышкой, положите сверху небольшой груз и держите в прохладном месте 7 часов. Затем нанижите его на шампуры и жарьте над углями.
Ингредиенты:
Филе индейки — 1 кг
Сладкий перец — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Апельсиновый джем — 70 г
Сахар — 20 г
Оливковое масло — 50 мл
Томатный соус — 50 г
Способ приготовления
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте апельсиновый джем, сахар, томатный соус, оливковое масло и тщательно перемешайте.
В полученный маринад положите нарезанное порционными кусочками филе индейки и оставьте в прохладном месте на 4 часа.
Подготовленное мясо нанижите на шампуры, чередуя со сладким перцем, нарезанным ломтиками, и жарьте над углями.
Ингредиенты:
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
