200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий
Книгу 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
161 0 19:34, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий читать онлайн бесплатно без регистрации
Ингредиенты:
Филе морского окуня — 1,5 кг
Репчатый лук — 3 шт.
Сметана — 100 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе окуня нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, смажьте сметаной и оставьте на 1 час.
Подготовленную рыбу нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык подайте на стол с нарезанным тонкими кольцами луком.
Ингредиенты:
Филе форели — 1,5 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Лимоны — 2 шт.
Лимонный сок — 50 мл
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Базилик — 0,5 пучка
Белый молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе форели нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, посолите, поперчите и держите в прохладном месте 1,5–2 часа.
Затем нанижите рыбу на деревянные шпажки, натертые луком, и жарьте над углями 5 минут, после чего сбрызните лимонным соком и доведите до готовности.
Шашлык посыпьте рубленой зеленью петрушки. Украсьте его кружочками лимона и веточками базилика.
Ингредиенты:
Филе белуги — 1,5 кг
Яблоки — 3 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Острый перец — 2 стручка
Апельсиновый сок — 200 мл
Лимонная цедра — 80 г
Оливковое масло — 50 мл
Зеленый лук — 0,5 пучка
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте измельченную лимонную цедру, оливковое масло, апельсиновый сок, нашинкованный острый перец, посолите и хорошо перемешайте.
Белугу нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, соедините с полученным маринадом и оставьте в прохладном месте на 1 час.
После этого нанижите рыбу на шампуры и жарьте над углями.
Готовый шашлык посыпьте рубленой зеленью и подайте со слегка обжаренными на углях ломтиками яблок.
Ингредиенты:
Филе осетра — 2,5 кг
Яблоки — 6 шт.
Репчатый лук — 5 шт.
Лимоны — 2 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Зелень укропа — 0,5 пучка
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, добавьте измельченный лук (3 шт.), накроите крышкой, положите сверху небольшой груз и оставьте на 30 минут. Маринованное мясо нанижите на шампуры, чередуя с кружками яблок, и жарьте над углями в течение 15 минут.
Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте оставшимся луком, нарезанным кольцами, дольками лимонов и обильно посыпьте нашинкованной зеленью.
Ингредиенты:
Королевские креветки — 0,5 кг
Бекон — 500 г
Сметана — 150 г
Мед — 100 г
Оливковое масло — 150 мл
Апельсиновый сок — 100 мл
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Бекон нарежьте тонкими длинными кусочками. Креветки промойте, очистите, заверните в ломтики бекона, натрите черным перцем, нанижите на шампуры и жарьте над углями по 4 минуты с каждой стороны.
Приготовьте соус: мед соедините со сметаной, влейте оливковое масло и апельсиновый сок, хорошо взбейте с помощью миксера.
Готовый шашлык подайте на стол с полученным соусом.
Ингредиенты:
Креветки — 500 г
Лимон — 1 шт.
Сметана — 200 г
Сок лайма — 100 мл
Растительное масло — 50 мл
Листовой салат — 1 пучок
Специи по вкусу
Способ приготовления
Сметану соедините с растительным маслом, соком лайма, всыпьте специи и тщательно перемешайте.
Креветки очистите, выложите в эмалированную емкость, добавьте полученный маринад и держите в прохладном месте 45 минут.
Затем нанижите их на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде, и жарьте над углями по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые креветки выложите на блюдо, выстеленное листьями салата, и украсьте кружками лимона.
Ингредиенты:
Тигровые креветки — 30 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Острый перец — 1 стручок
Гранатовый сок — 100 мл
Соевый соус — 50 мл
Коричневый сахар — 30 г
Соус тартар — 50 мл
Кунжутное масло — 40 мл
Кинза — 0,5 пучка
Базилик — 0,5 пучка
Способ приготовления
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте измельченный острый перец, сахар, влейте соус тартар, кунжутное масло, соевый соус и гранатовый сок, тщательно перемешайте и нагревайте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится, после чего дайте остыть.
Креветки промойте, очистите, выложите в один слой в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом, накройте крышкой и держите в прохладном месте 8 часов.
После этого креветки нанижите на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде, и жарьте над углями до появления розового оттенка (около 5 минут).
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
