Энциклопедия праздничных блюд - Галина Поскребышева
Книгу Энциклопедия праздничных блюд - Галина Поскребышева читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
143 0 19:10, 26-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Энциклопедия праздничных блюд - Галина Поскребышева читать онлайн бесплатно без регистрации
Приготовление
Приготовить тминную воду: процедить ее сквозь активированный уголь, добавить тмин и оставить в холодном месте на 10 дней. Эта вода может храниться в холодильнике или погребе несколько месяцев.
Для получения тминной водки добавить в тминную воду сахар и водку и подавать к столу.
Водка – 1,85 л
сухие лимонные корки корица – 50 г
бадьян – 15 г
кардамон – 20 г
орех мускатный – 2 шт.
Приготовление
Сухие лимонные корки залить водкой и оставить на несколько дней. Затем процедить через активированный уголь и разлить по бутылкам толстого стекла. Все специи измельчить, орехи натереть на мелкой терке и засыпать в бутыль. Бутыль обмазать крутым тестом в 3 пальца толщиной и ставить в теплое место на 4 дня.
По истечении времени водку слить, добавить сахар, взяв на 1 литр по 2 стакана.
Персиковые косточки
водка – 1 л
сахар – 2,5 стакана
Приготовление
Персиковые косточки раздробить, полуторалитровую бутыль заполнить персиковыми косточками до половины объема. Заполнить доверху водкой и поставить в теплое место, на солнце на 4–5 недель.
Полученный настой слить, процедить, добавить сахар, хорошенько размешать.
Если нужно понизить градус напитка, то его следует перемешать с холодным, предварительно сваренным сахарным сиропом, который варится из указанного количества сахара и стакана кипятка. Готовую смесь процедить и разлить по бутылкам.
Вишня – 2,4 кг
смородина красная – 1,2 кг
малина – 1,2 кг малины
водка
сахар горький миндаль, корица, гвоздика.
Приготовление
Вишню, красную смородину и малину смешать, размять, переложить в миску и дать постоять 5–6 часов. Слить весь сок, отжав ягоды руками сквозь салфетку. На каждый литр сока добавить литр водки. На каждый литр получившегося напитка положить 500 г сахара, размешать до растворения сахара.
На каждый литр положить по 65 г измельченного миндаля, 4 г корицы и 2 г гвоздики. Все это смешать, разлить по бутылкам, закупорить плотно.
Эта ратафия должна стоять 6 недель на солнце и ежедневно раза 3–4 нужно ее взбалтывать.
По истечении времени ратафию слить, процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодное место.
Спирт – 3 л
тмин – 75 г
вода – 3 стакана
сахар – 3,5 стакана
Приготовление
Тмин добавить в спирт, закупорить и поставить на солнце на 2–3 недели.
По истечении времени водку процедить, добавить воду и сахар: воду с сахаром вскипятить два раза, тщательно снять накипь, в горячий сироп небольшими порциями влить спирт, помешивая ложкой. Хорошо размешав, процедить сквозь фланель. Залить водку в бутыль до основания горлышка, плотно закупорить, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась.
Водку осторожно слить, разлить по бутылкам.
Малина спирт – 3 л
вода – 3 стакана
сахар – 3,5 стакана
Приготовление
Спелую, сочную малину насыпать в бутыль по плечики и залить очищенным спиртом, чтобы все ягоды были слегка покрыты. Оставить на солнце на 3 дня.
На 3 л спирта взять 3 стакана воды и 3,5 стакана сахара. Воду с сахаром вскипятить два раза, тщательно снять накипь, в горячий сироп небольшими порциями влить спирт, помешивая ложкой. Хорошо размешав, процедить сквозь фланель. Залить водку в бутыль до основания горлышка, плотно закупорить, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась.
Воду осторожно слить, разлить по бутылкам.
Спирт – 3 л
вода – 4 стакана
гвоздика – 25 г
корица – 4 г
цедра лимонная – 10 г
сахар – 3,5 стакана
Приготовление
Гвоздику, лимонную цедру и корицу крупно истолочь, закупорить и поставить на солнце на 2–3 недели.
По истечении времени водку процедить, добавить воду и сахар: воду с сахаром вскипятить два раза, тщательно снять накипь, в горячий сироп небольшими порциями влить спирт, помешивая ложкой. Хорошо размешав, процедить сквозь фланель. Залить водку в бутыль до основания горлышка, плотно закупорить, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась.
Водку осторожно слить, разлить по бутылкам.
Для быстрой очистки нужно на 3 л водки взять 0,7–1,0 г соды, распустить ее в рюмке теплой воды, добавить в водку, хорошенько перемешивая, поставить в теплое место, процедить, разлить по бутылкам.
Спирт – 3 л
кардамон – 65 г
вода – 3 стакана
сахар – 5 стаканов
Приготовление
Кардамон измельчить, добавить в спирт, закупорить и поставить на солнце на 2–3 недели.
По истечении времени водку процедить, добавить воду и сахар: воду с сахаром вскипятить два раза, тщательно снять накипь, в горячий сироп небольшими порциями влить спирт, помешивая ложкой. Хорошо размешав, процедить сквозь фланель. Залить водку в бутыль до основания горлышка, плотно закупорить, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась.
Водку осторожно слить, разлить по бутылкам.
Спирт – 3,2 л
мята сушеная – 100 г
вода – 4 стакана
сахар – 3,5 стакана
Приготовление
Мяту добавить в спирт, закупорить и поставить на солнце на 2–3 недели.
По истечении времени водку процедить, добавить воду и сахар: воду с сахаром вскипятить два раза, тщательно снять накипь, в горячий сироп небольшими порциями влить спирт, помешивая ложкой. Хорошо размешав, процедить сквозь фланель. Залить водку в бутыль до основания горлышка, плотно закупорить, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
