Блюда из сыра - Гера Треер
Книгу Блюда из сыра - Гера Треер читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
209 0 17:56, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Блюда из сыра - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
— сливочное масло — по вкусу
Для томатного соуса:
— 500 г помидоров
— 1–2 луковицы
— 1 ч. ложка соли
— 1/4 — 1/2 ч. ложки перца
— растительное масло — по вкусу
— чеснок, зеленый лук и зелень базилика — по желанию
Подсушенные ломтики хлеба толщиной не менее 3 см с двух сторон обмакните в молоке и уложите в смазанную сливочным маслом форму, не оставляя пустого места. Поверх хлеба положите томатный соус, оставив несколько ложек для верха запеканки. Затем уложите половину нормы сыра, поверх него — слой размоченного хлеба и посыпьте его оставшимся сыром.
Яйца взбейте миксером с оставшимся молоком, посолите и влейте яичную смесь в форму. Сверху в произвольном порядке уложите томатный соус и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке 40–60 минут до зарумянивания при температуре 160–180 °C.
Для томатного соуса лук мелко нарежьте, помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и крупно нарежьте. Лук обжарьте до мягкости, добавьте к нему помидоры и потушите все на слабом огне до получения густой массы.
Готовый соус посолите, поперчите, взбейте в блендере или протрите через сито. По желанию добавьте мелко нарезанные зеленый лук, зелень базилика и пропущенный через пресс чеснок.
— 350 г тертого сыра чеддер
— 6 крупных яиц
— 2–3 ст. ложки сливочного масла
— 1 ст. ложка измельченного шнитт-лука
— перец и соль — по вкусу
Обильно смажьте сливочным маслом невысокую керамическую форму и уложите в нее половину нормы тертого сыра. Аккуратно разбейте яйца на сыр, приправьте солью, перцем и посыпьте оставшимся сыром, полностью покрыв им яйца. Поверх сыра разложите кусочки масла.
Запекайте в духовке на среднем уровне 12–15 минут до расплавления сыра при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав шнитт-луком, с подсушенными ломтиками белого хлеба и зеленым салатом.
— 1½ стакана любого тертого сыра
— 1/2 стакана обжаренных грецких орехов
— 1¼ стакана взбитых яиц
— 1/4 стакана муки
— 1/2 ч. ложки разрыхлителя
— растительное масло, перец и соль — по вкусу
Яйца смешайте с мукой и разрыхлителем и взбейте массу миксером. Затем добавьте тертый сыр, рубленые орехи, посолите и поперчите. Уложите массу в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 30–35 минут при температуре 180 °C.
— 4 ст. ложки брынзы
— 12 ломтиков белого хлеба
— 2 стакана молока
— 2 яйца
— любой тертый сыр, сливочное масло и соль — по вкусу
Ломтики белого хлеба толщиной 1,5–2 см замочите в 1 стакане молока и половину уложите в смазанную сливочным маслом форму. Посыпьте тертой брынзой и поверх нее положите оставшиеся подготовленные ломтики хлеба. Посыпьте их частью тертого сыра и полейте растопленным сливочным маслом.
Влейте в форму яйца, взбитые с оставшимся молоком и небольшим количеством соли. Поверх яиц посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.
— 100 г сыра рикотта
— 50 г сыра моцарелла
— 20 г тертого сыра пармезан
— 50 г ветчины
— 200 г теста для пиццы
— 1 яйцо
— растительное масло и соль — по вкусу
Тесто раскатайте на несколько кругов. Сыр рикотта разомните и смешайте с ветчиной и сыром моцарелла, нарезанными тонкой соломкой. Добавьте взбитое яйцо, соль, тертый сыр пармезан и тщательно перемешайте полученную начинку.
Круги теста смажьте растительным маслом, на половину каждого круга выложите начинку, накройте свободной от начинки частью, формируя полумесяцы, и очень аккуратно переложите на противень. Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 220 °C, периодически поворачивая противень для равномерного выпекания пиццы.
— 500 г сыра моцарелла
— 150 г сыра пармезан
— 12 листов лазаньи
— 6 стаканов итальянского мясного соуса
Для начинки:
— 650 г сыра рикотта
— 1 яйцо
— 1/2 мускатного ореха
— 1/2 пучка петрушки
Для итальянского мясного соуса:
— 500 г итальянских сосисок
— 500 г постного говяжьего фарша
— 1 крупная луковица
— 2 зубчика чеснока
— 3 стакана томатного сока
— 150 г томатной пасты
— 1/2 стакана воды
— 2 ст. ложки сахара
— 1 ч. ложка семян укропа
— 4–5 листочков базилика
— 1/2 пучка петрушки
— 1 ч. ложка кориандра
— 1/2 ч. ложки перца
— 1 ч. ложка соли
— растительное масло — по вкусу
Листы лазаньи подержите 15 минут в кипятке. Спустя это время извлеките и слегка стряхните с них воду. В прямоугольную форму равномерно уложите 2 стакана мясного итальянского соуса. Поверх него положите 6 подготовленных листов лазаньи и смажьте верхний лист половиной полученной начинки из сыра рикотта. Посыпьте половиной нормы тертых сыров моцарелла и пармезан.
Затем уложите 1 стакан итальянского мясного соуса и накройте его оставшимися листами лазаньи. Верхний слой смажьте оставшейся начинкой, посыпьте остатком моцареллы и пармезана, оставив немного пармезана для украшения верха лазаньи.
Влейте в форму оставшийся соус, посыпьте пармезаном и плотно накройте форму крышкой или фольгой, тщательно прижав края. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 180 °C. Затем снимите крышку или фольгу и запекайте еще 10–15 минут. Подавайте, остудив 15 минут.
Для начинки сыр рикотта тщательно смешайте с натертым на мелкой терке мускатным орехом, яйцом и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
