Блюда из сыра - Гера Треер
Книгу Блюда из сыра - Гера Треер читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
209 0 17:56, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Блюда из сыра - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
— 80 г сливочного масла
— растительное масло — по вкусу
Грибы нарежьте тонкими пластинками и потушите на растительном масле. Сыр нарежьте маленькими кубиками и на 2 часа замочите в молоке. Разогрейте сливочное масло и, когда оно зарумянится, положите в него сыр и влейте 2 ст. ложки молока, в котором замачивался сыр. Смесь постоянно помешивайте ложкой или венчиком, не доводя до кипения.
Полностью растопленный сыр снимите с огня и добавьте желтки. Затем вновь поставьте смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, прогревайте несколько минут. Влейте растопленный сыр в нагретую фарфоровую посуду. Подавайте, посыпав тушеными грибами, с белым вином.
— 150 г тертого сыра пармезан
— 500 г помидоров
— 6 яиц
— 100 г сливочного масла
— сахар и соль — по вкусу
Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте. Растопите сливочное масло, положите в него помидоры, посолите, добавьте сахар и потушите до получения густого соуса.
Яйца взбейте в пену, при постоянном помешивании смешайте их с полученным соусом и всыпьте тертый сыр. Продолжая помешивать, дайте массе немного сгуститься и снимите ее с огня. Подавайте в теплом виде с жареным картофелем.
— 200 г любого сыра
— 300 г филе копченой форели
— 4 яйца
— 125 г сметаны
— 1¼ стакана муки
— 200 мл минеральной воды
— 180 мл молока
— 1/2 пучка зеленого лука
— 1/2 пучка укропа и немного — для украшения
— 1 веточка сельдерея
— 1 веточка эстрагона
— сок 1 лимона
— 2 ст. ложки тертого хрена
— 1 щепотка сахара
— сливочное масло, кайенский перец, помидоры и листья зеленого салата — по вкусу
Яйца взбейте с мукой, минеральной водой, молоком, посолите, поперчите и добавьте измельченную зелень. Смесь тщательно перемешайте и испеките из нее блинчики на сливочном масле.
Сыр натрите на мелкой терке и взбейте со сметаной и лимонным соком. Добавьте хрен, приправьте солью, кайенским перцем и сахаром.
Полученной массой смажьте блинчики, поверх нее уложите нарезанную ломтиками форель и сверните блинчики трубочками. Подавайте, положив на листья зеленого салата с нарезанными дольками помидорами и посыпав рубленым укропом.
— 400 г сыра моцарелла
— 300 г королевских креветок
— 1 яйцо
— семена кунжута, оливковое масло, перец и соль — по вкусу
Для соуса:
— сок 1 лимона
— 3–4 ст. ложки измельченной зелени базилика
— 150 г оливкового масла
— перец и соль — по вкусу
Сыр моцарелла нарежьте кубиками, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Креветки очистите от панциря, обмакните во взбитом яйце и обваляйте в семенах кунжута. Разогрейте на сковороде большое количество оливкового масла и обжарьте креветки в течение нескольких минут.
Обжаренные креветки наденьте на шампуры, чередуя их с моцареллой. Подавайте с соусом. Для соуса измельчите листочки базилика и смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
— 200 г плавленого сыра
— 200 г ветчины, копченого карбоната или грудинки
— 200 г белого хлеба
— сок 1/2 лимона
— 2 ст. ложки томатной пасты
— растительное масло и горчица — по вкусу
Хлеб нарежьте кубиками. Ветчину (карбонат или грудинку) нарежьте тонкими ломтиками и смажьте их горчицей и плавленым сыром. Поверх сыра положите немного томатной пасты и сбрызните лимонным соком. Подготовленные ломтики сверните трубочками и, чередуя с кубиками хлеба, наденьте на палочки для запекания, сбрызните растительным маслом и обжарьте на углях или в духовке. Подавайте с вареным рисом.
— 1 ломоть любого сыра толщиной 1,5 см
— 1 яйцо
— растительное масло, панировочные сухари и клюквенное пюре — по вкусу
Ломоть сыра обмакните во взбитом яйце и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде (лучше во фритюрнице) в большом количестве растительного масла до золотистого цвета панировки. Подавайте, полив клюквенным пюре.
— 8 ломтиков по 60 г швейцарского (эмментальского) сыра или сыра гауда
— 4 помидора
— 1 огурец
— 1 головка красного лука
— 2 яйца
— 8 ст. ложек панировочных сухарей
— 2 ст. ложки муки
— 1 ст. ложка лимонного сока
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 ст. ложки топленого масла
— листовой салат, перец и соль — по вкусу
Огурец очистите от кожицы и вместе с помидорами нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нарубите, все смешайте и полейте заправкой. Для заправки смешайте лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.
Яйца взбейте и поперчите. Ломтики сыра обваляйте в муке, обмакните во взбитых яйцах и обваляйте в панировочных сухарях. Подготовленный сыр обжарьте на топленом масле по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Подавайте, разложив по предварительно нагретым тарелкам, с овощным соусом, уложенным на листовой салат.
— 500 г адыгейского сыра
— 2 луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 2 яйца
— любая зелень, растительное масло, молотый красный и черный перец и соль — по вкусу
Чеснок мелко нарежьте, лук нашинкуйте и обжарьте все на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кубиками адыгейский сыр, перемешайте, убавьте огонь до минимума и потомите 5 минут под крышкой.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
