Душевные рецепты вкусных блюд при язве - Андрей Сазонов

Как готовить на пару? В чем готовить на пару?

Самое простое приспособление для готовки на пару – кастрюля с положенным сверху ситом, дуршлагом или решеткой. Вода в кастрюле кипит, и пар доводит до готовности еду. Это самый простой и самый старый способ. Так готовили еще наши бабушки.

Потом была придумана паровая корзина для продуктов. Она представляла собой специальную вставку в кастрюлю в виде емкости с перфорированным дном. Тот же дуршлаг, если разобраться, только поудобнее.

А не так давно были изобретены электрические пароварки, буквально совершившие переворот в кулинарии. Эти славные, не слишком сложные устройства превратили готовку на пару в удобный и приятный процесс.

Как устроена современная пароварка? В ее основании находится емкость для воды, которая нагревается до состояния кипения при помощи нагревательного элемента, аналогично тому, как нагревается вода в электрическом чайнике. Поверх емкости для воды устанавливаются паровые корзины, представляющие собой емкости с перфорированным дном, в которые закладываются продукты, подлежащие готовке, причем, в зависимости от конструкции пароварки, корзин может быть несколько. Верхняя корзина закрывается крышкой.

Вода в пароварке проходит полный цикл от испарения до конденсации, после которой она собирается в особый поддон. В этот же самый поддон попадает и сок, стекающий с продуктов в процессе их готовки. В некоторых моделях пароварок бывает несколько поддонов – по числу корзин. Каждой корзине – свой поддон. Демократия!

Пароварка существенно облегчает жизнь. Достоинств у них множество.

Во-первых, с пароваркой можно не бояться того, что ваша еда подгорит, если вы забыли вовремя выключить агрегат. Ничего страшного – пароварка выключится самостоятельно, когда вся вода испарится и емкость для воды опустеет. К тому же вы можете просто установить на панели управления требуемое время приготовления еды.

Во-вторых, пароварки многофункциональны. В них можно разогреть и даже разморозить еду или, например, подвергнуть стерилизации бутылочки для детского питания.

В-третьих, в пароварке с несколькими корзинами можно одновременно приготовить несколько блюд – весь ваш обед. Даже если продукты, из которых вы готовите, требуют для приготовления разного времени, это не станет помехой. Главное, помните вот такое правило – чем дольше готовится продукт, тем ниже он размещается. То, что готовится долго, надо поместить в самую нижнюю паровую корзину, а продукты или блюда более быстрого приготовления разместить в верхних.

В-четвертых, пароварка совершенно безопасна, если, конечно, пользоваться ею согласно инструкции.

В-пятых, пароварка удобна тем, что она легко моется. Ведь пища, которая готовится на пару, практически не пригорает.

В-шестых, пароварка проста и удобна в управлении.

В-седьмых, пароварка не требует вашего участия в готовке. Заложили продукты, выставили режим и время – и отдыхайте, наслаждайтесь покоем вкупе с любимым сериалом!

У вас еще нет пароварки? Как же так?