Готовим в горшочках - Лидия Калугина
Книгу Готовим в горшочках - Лидия Калугина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
155 0 18:43, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Готовим в горшочках - Лидия Калугина читать онлайн бесплатно без регистрации
Подавать со свежей зеленью и любым гарниром.
Компоненты
Говядина постная – 800 г Вода – 1 стакан Клюква – 1 стакан Чеснок – 3 зубчика Перец душистый – 6–8 горошин Лавровый лист – 1 шт. Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Чеснок почистить, мелко нарезать и растереть с солью, из клюквы выдавить сок и смешать с чесноком.
Говядину нарезать небольшими кусочками, поперчить и залить клюквенным соком с чесноком, поставить в холодильник на 1 час.
Затем говядину посолить и положить в большой глиняный горшок, добавить клюквенный маринад, пряности, залить водой. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.
Компоненты
Говядина – 500 г Редька зеленая – 300 г Грибы отварные – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Вода – 1 стакан Чеснок – 2 зубчика Водка – 30 мл Сахар – 1 десертная ложка Соевый соус – 4 столовые ложки Молотый имбирь – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать маленькими кусочками, лук нашинковать. На сковороде слегка поджарить мясо в растительном масле, добавить лук и имбирь и еще немного прожарить, затем переложить в большой керамический горшок, добавить нашинкованную редьку, соевый соус, водку, соль и сахар, залить горячей водой. Горшок накрыть, поставить в духовку и тушить мясо 15 минут.
Отваренные грибы нарезать небольшими кусочками, чеснок почистить и растолочь.
Перед окончанием тушения к мясу добавить грибы и чеснок, перемешать и прогреть еще некоторое время.
Компоненты
Говядина без костей – 700 г Бульон говяжий – 1,5 стакана Баклажаны – 400 г Помидоры – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Масло растительное – 0,5 стакана Перец душистый – 6–7 горошин Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину отварить обычным способом до полуготовности, вынуть из бульона, острым ножом нарезать на маленькие кусочки, посолить и поперчить.
Чеснок почистить, мелко нарезать и растереть с солью, смешать с небольшим количеством растительного масла.
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить в растительном масле до полуготовности, положить вместе с мясом слоями в большой глиняный горшок, чередуя слой баклажанов и слой мяса. При этом каждый слой баклажанов промазать чесночным маслом.
Лук почистить, измельчить и пассеровать в растительном масле, затем к луку добавить помидоры, нарезанные тонкими дольками и еще немного прожарить. Пассерованные овощи положить в горшок сверху, посыпать измельченной зеленью, добавить душистый перец и залить процеженным мясным бульоном. Заполненный горшок плотно накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить мясо с овощами до готовности.
Компоненты
Говядина без костей – 400 г Свинина без костей – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Мука – 3 столовые ложки Масло топленое – 1 столовая ложка Сметана – 2 стакана Бульон мясной – 2 стакана Паста томатная – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину, свинину и очищенный репчатый лук пропустить через мясорубку, перемешать. Фарш поперчить и посолить, сформировать биточки, обвалять их в муке и обжарить в масле на сковороде.
Обжаренные биточки положить в горшочки, налить понемногу бульона, положить кусочки лаврового листа. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку на 40–50 минут.
Смешать сметану с мукой и томатной пастой, полученную смесь равномерно добавить к биточкам, положить растолченный с солью чеснок и тушить биточки до полной готовности.
Подавать с любым гарниром и свежей зеленью.
Компоненты
Говядина без костей – 700 г Бульон мясной – 2 стакана Лук зеленый – 100 г Хлеб белый – 150 г Молоко – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Соус томатный – 1 стакан Чеснок – 4 зубчика Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Белый хлеб очистить от корок, размочить в молоке и отжать.
Говядину с зеленым луком пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб, поперчить, посолить, полученную массу хорошо перемешать и сформировать шарики.
Мясные шарики обвалять в муке и прожарить в масле со всех сторон, затем разложить в горшочки, залить бульоном, добавить томатный соус, лавровый лист и растертый с солью чеснок, посолить.
Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо 20–30 минут.
Подавать с отварным рисом или картофелем и свежей зеленью.
Компоненты
Фарш говяжий – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Лук – порей – 1 шт. Картофель – 500 г Вода – 0,75 л Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Лук, морковь и коренья почистить и нашинковать.
Мясной фарш смешать с луком, яйцом, тмином, солью и перцем.
Измельченные морковь и коренья смешать с нарезанным кружочками луком-пореем.
Картофель почистить и нарезать соломкой. В смазанный маслом керамический горшок положить слоями картофель, мясной фарш и смесь овощей. Каждый слой пересыпать солью и тмином. Залить кипящей водой, сверху положить кусочки масла. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности, примерно 40 минут.
Компоненты
Говядина без костей – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Мука – 1 столовая ложка Масло топленое – 2 столовые ложки Бульон мясной – 2,5 стакана Паста томатная – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле на сковороде, затем добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, посыпать мукой и еще раз все прожарить.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
