Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев
Книгу Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
149 0 21:03, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно без регистрации
Пожарить филе подготовленной утки. Вареный картофель, соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек. Все перемешать, посолить, заправить майонезом с томатным соусом, обложить жареным филе утки, полить готовым соусом, украсить крабами, маринованным виноградом, яблоками, мясным ланспиком (см. Галантин из курицы), зеленью петрушки.
Состав: утка – 200 г;
картофель – 35 г;
соленые огурцы – 30 г;
зеленый горошек – 15 г;
майонез – 45 г;
томатный соус – 10 г;
виноград – 25 г;
яблоки – 15 г;
мясной ланспик – 25 г;
крабы – 15 г;
зелень петрушки, соль.
Для ланспика: мясной бульон, желатин – 40 г;
Для оттяжки: яичный белок, бульон, лимонный сок.
Вареный картофель, соленые огурцы, зеленый салат, вареное яйцо, вареное мясо курицы мелко нарезать, перемешать, посолить, заправить соусом майонез с кетчупом и выложить в салатник таким же образом, как и салат «Москва». Украсить ломтиками мяса курицы, свежими яблоками, яйцом, крабами, зеленью петрушки, зернистой икрой, сливочным маслом.
Состав: курица – 170 г;
картофель – 45 г;
соленые огурцы – 45 г;
крабы – 5 г;
соус майонез – 40 г;
кетчуп – 10 г;
зернистая икра – 10 г;
свежие яблоки – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
зеленый салат – 10 г;
сливочное масло – 5 г;
зелень петрушки, соль.
Мясо вареной курицы или цыпленка нарезать тонкими ломтиками, вареный картофель и соленые огурцы также ломтиками, редьку натереть. Все посолить и заправить сметаной.
В салатник уложить салат горкой и украсить клюквой, маринованными фруктами и зеленью.
Состав: мясо курицы – 50 г;
вареный картофель – 60 г;
соленые огурцы – 30 г;
редька – 20 г;
сметана – 30 г;
клюква – 15 г;
фрукты – 30;
соль, зелень, фрукты.
Мясо вареной курицы, вареный картофель, соленые огурцы, яблоки без кожицы и семян, помидоры нарезать кубиками. Все подготовленные продукты посолить и заправить майонезом.
Перемешать и уложить горкой в салатник. Украсить маринованными или свежими фруктами и зеленью.
Состав: отварная курица – 50 г;
вареный картофель – 40 г;
яблоки – 30 г;
помидоры, огурцы – 25 г;
майонез – 40 г;
фрукты – 40 г;
соль, зелень.
Мякоть вареной курицы, яблоки, апельсины, нежирную ветчину, огурцы, вареный картофель нарезать соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом, перемешанным со сметаной. В салатник уложить горкой и посыпать тертым сыром.
Украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью.
Состав: отварная курица – 40 г;
яблоки – 30 г;
апельсины – 40 г;
ветчина – 25 г;
картофель – 30 г;
сметана – 15 г;
огурцы – 30 г;
майонез – 20 г;
сыр – 25 г;
соль, перец, зелень.
Сварить фасоль до готовности в воде или в курином бульоне, добавив пучок огородной зелени. Откинуть на дуршлаг, затем выложить в салатник, добавить рубленое куриное мясо, кукурузу, салат, помидоры (лучше миниатюрные «виноградные»), рубленый эстрагон.
Разбавить майонез йогуртом и залить им салат. Вместо майонеза можно приготовить соус «Винегрет», используя винный или яблочный уксус.
Состав: вареное белое куриное мясо – 300 г;
белая сухая фасоль – 1 кг;
консервированная кукуруза – 0,5 банки;
свежий зеленый салат – 150 г;
миниатюрные «виноградные» помидоры – 200 г;
майонез – 200 г;
натуральный йогурт – 1 упаковка;
эстрагон, зелень.
Отварную цветную капусту, морковь, свежие помидоры и соленые огурцы нарезать кубиками. Перемешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной с томатным соусом. Выложить горкой в салатник, обложить вареным мясом кур или дичи, еще раз полить готовым соусом.
Украсить кружочками яблок, свежими огурцами, помидорами, зеленью петрушки.
Состав: вареные куры – 50 г;
цветная капуста – 50 г;
зеленый горошек – 30 г;
морковь – 40 г;
свежие огурцы – 30 г;
свежие помидоры – 40 г;
соленые огурцы – 30 г;
яблоко – 30 г;
сметана – 30 г;
томат – 10 г;
зелень петрушки, соль.
Куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать кубиками. В майонез замешать соль, сахар, перец, лимонный сок и томатную пасту. В соус положить сначала огурцы, мясо, горошек и яйца, потом – картофель, все осторожно перемешать. Украсить горошком, яйцом и зеленью. Маринованные огурцы можно заменить свежими. К соусу можно добавить 2–3 столовые ложки сливок.
Состав: вареное или жареное мясо курицы – 500 г;
картофель – 2 шт.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
