Диетологические глупости. Низвержение мифов - Анастасия Пономаренко

Сегодня пищевые добавки уверенно и гордо шагнули стройными рядами в любительский спорт. Они обрели как сторонников, так и противников. Кто-то считает их химией, которая может нанести непоправимый вред здоровью. А кто-то глубоко убежден, что без них не получится обрести желаемую рельефность тела. Серьезные люди читают околодиетологические глупости в глянцевых журналах, верят им, а как результат – разочарование в здоровом образе жизни. «Не работает, не по карману, сложно» – все эти глубокие вздохи о несбывшихся надеждах покоятся именно на попытках опереться на глупости и мифы. А это же бессмысленное занятие!

Сегодня самой большой популярностью пользуются следующие добавки: протеины, кофеин, L-карнитин. Заблуждение считать их «химией». Это не «химия», в бытовом понимании слова, а пищевые добавки с определенным составом.

Самой распространенной добавкой являются, конечно, протеины.

Думаем, что у многих возникает искушение ускорить процесс сотворения собственного рельефа, особенно после того, как базу для этого вы подготовили (см. предыдущую главу). Протеин – продукт, в составе которого количество белка преобладает над количеством других макронутриентов. Это белковый продукт с некоторым количеством углеводов (у разных фирм-производителей разный состав), который содержит большой спектр аминокислот (заменимых, условно-заменимых), необходимых для синтеза мышечных волокон, скорейшей их регенерации. Он нужен для нормального обмена веществ в организме, который подвергается серьезным силовым и физическим нагрузкам. Протеин добавляют в питание в период набора (формирования) мышечной массы, а также его используют спортсмены в силовых видах спорта.

Протеиновые добавки выполняют следующие функции:

• усиливают жиросжигающий эффект (при условии правильного питания);

• обеспечивают мышцы необходимым количеством аминокислот;

• ускоряют процесс регенерации мышечных волокон;

• обеспечивают дополнительный приток энергии при интенсивных физических нагрузках.

Было бы нечестно по отношению к протеину не указать, что он, такой молодец, иногда назначается больным туберкулезом и некоторыми видами рака в тех случаях, когда нужно высококалорийное белковое питание.

Однако надо понимать: бесконтрольное употребление протеинов может вместо пользы принести вред здоровью. Впрочем, как практически любые бесконтрольные излишества. Избыток белка может отрицательно сказаться на фильтрационном аппарате почек, вызвав нарушения в их работе. Возможны проблемы с ЖКТ, когда избыточный белок просто начнет «перегнивать» в кишечнике. Метеоризм, диарея – получите, распишитесь!

У Михаила Булгакова есть прекрасные «Записки юного врача»^[14]. В них описывается прямо-таки анекдотичная история, когда крестьянина положили в больницу в период полевых работ. Назначили ему лекарство в определенных дозах и пачку этого лекарства положили на тумбочку рядом с кроватью.

Ночью в больнице переполох – крестьянину совсем плохо. Запыхавшийся врач, прибежав на крики о помощи, обнаружил пустую пачку из-под лекарства. Крестьянин, которого с трудом откачали, позже объяснил, что некогда ему в больнице лежать. Время горячее – он и выпил сразу всю пачку: чтобы быстрее подействовало и чтобы время в больнице не терять. И долго не мог поверить доктору, что из-за этого своего решения он чуть не встретился с праотцами раньше времени.

Не уподобляйтесь темному крестьянину! Не думайте, что, съев сразу всю баночку протеиновой смеси на ночь, вы утром получите сногсшибательный рельеф. Ничего подобного! Отделаетесь вызовом «скорой помощи». Это в лучшем случае.

Если вы решите принимать протеиновые добавки, то обязательно обратитесь к врачу. Не к инструктору в фитнес-клубе, а к врачу-специалисту. Дело в том, что есть много нюансов и подводных камней, о которых может знать только врач.

К примеру, протеин бывает разных видов:

• сывороточный;

• соевый;

• яичный;

• казеиновый;

• дрожжевой.

У каждого вида протеинов разная степень и разное время усвояемости. При расчете правильного количества протеинов необходимо учитывать вес, возраст, рост, цели, которых хочет достичь человек с помощью занятий спортом, а также вид физической нагрузки.

Например, если вы отдаете предпочтение интенсивным силовым нагрузкам, то, возможно, врач и посоветует вам принимать дополнительно протеиновые добавки.