Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга - Давид Хаят

Радон – инертный природный радиоактивный газ, не имеющий запаха, цвета, вкуса.

Ретиноевая кислота – одна из форм витамина А. Способствует нормальному функционированию глаз, а также участвует в росте и в защите кожи.

Scavengers – по-английски «стервятники». Так называют пищу, призванную стереть или ослабить негативные последствия потребления продукта питания.

Свинец – элемент, в естественных условиях встречающийся в окружающей среде и используемый во многих отраслях промышленности. Сатурнизм, хроническое отравление свинцом, – состояние, которое известно в течение долгого времени.

Свободные радикалы – продукты, образующиеся в результате использования кислорода в организме человека. Свободные радикалы участвуют во многих клеточных процессах и могут быть ответственны за возникновение заболеваний, связанных со старением.

Селен – микроэлемент с мощным антиоксидантным действием. Необходим для функционирования некоторых ферментов, ответственных за детоксикацию.

Симбиотик – смесь пробиотиков и пребиотиков, способствующая развитию полезных бактерий в пищеварительной системе.

СОЗ, стойкие органические загрязнители – химические вещества, которые сохраняются в окружающей среде и накапливаются в живых тканях, потенциально вредные для здоровья.

Старение – комплекс модификаций, претерпеваемых со временем живым существом.

Стероидные гормоны – гормоны, которые синтезируются в организме из холестерина.

Сульфорафан – фитонутриент (питательное вещество растительного происхождения, отличное от витаминов и минералов). Одним из его свойств является снижение риска развития рака. Источником является, в частности, брокколи.

Тестостерон – гормон, который действует на развитие гениталий и вторичных половых признаков у мужчин.

Токсин – токсичное вещество, вырабатываемое живым организмом, которое может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья.

Тяжелые металлы – металлические элементы с относительно высоким удельным весом. К этой категории относятся свинец, кадмий, ртуть и мышьяк.

Фактор роста – природное вещество, способное стимулировать рост, пролиферацию и дифференцирование клеток.

Фермент – вещество, способное ускорять или вызывать некоторые химические процессы, при этом само оставаясь неизменным.

Ферментация – трансформация некоторых органических веществ под действием ферментов, производимых микроорганизмами.

Фитосоединения – вещества, присутствующие только в растениях.

Фотосинтез – процесс, посредством которого растения преобразуют энергию солнечного света в энергию, пригодную для использования их клетками.

Химическое соединение, мощный окислитель, может вызывать серьезное повреждение клеток.

Хромосомы – расположены в ядре клетки, состоят из ДНК и поэтому являются носителями генетической информации.

Цитохром – пигмент, присутствующий во всех живых клетках.

Эстрогены – гормоны, участвующие в репродуктивной функции женщины.

Р53 – белок, участвующий в защите ДНК от повреждений.