Питание - Светлана Баранова
Книгу Питание - Светлана Баранова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
230 0 04:09, 14-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Питание - Светлана Баранова читать онлайн бесплатно без регистрации
Недостаток в организме вызывает резкое замедление роста у детей и приводит к синдрому карликовости, что сочетается с задержкой полового развития. Нарушаются вкус, обоняние, аппетит; появляются вкусовые извращения; замедляется заживление ран.
В организме содержится 12–20 мг марганца. Уровень этого металла особенно высок в мозге, печени, почках, поджелудочной железе.
Физиологическая функция : необходим для нормального роста, поддержания репродуктивной функции, правильного функционирования соединительной и костной тканей. Он участвует также в регуляции углеводного и липидного обменов, в процессах синтеза инсулина.
Суточная норма : 5-10 мг.
Источники : злаковые, гречневая крупа, бобовые растения, орехи, кофе, зелёный чай (1 чашка содержит до 1,3 мг марганца), чёрная смородина.
В организме человека хрома 6-12 мг. Больше всего его содержат кожа, мышцы и кости. С возрастом количество хрома, в отличие от других микроэлементов, прогрессивно снижается.
Физиологическая функция : способствует регуляции углеводного и липидного обменов и поддерживает нормальную толерантность к глюкозе.
Суточная норма : 200–250 мкг.
Источники : зернобобовые овощи, перловая крупа, рис, сливочное масло, соя.
Недостаток хрома сопровождается нарушениями в работе поджелудочной железы, повышенным тромбообразованием, развитием атеросклероза.
Весь организм человека содержит 20–25 мг йода, из них 8 мг – щитовидная железа.
Физиологическая функция : участвует в образовании гормона щитовидной железы – тироксина; в энергетическом обмене обеспечивает нормальную терморегуляцию; воздействует на психическое и физическое развитие, дифференцировку и созревание тканей; участвует в регуляции функционального состояния центральной нервной системы и эмоционального тонуса человека; влияет на деятельность сердечнососудистой системы и печени; оказывает выраженное воздействие на водно-солевой обмен, обмен белков, липидов и углеводов, усиливая метаболические процессы в организме; является мощным антисептиком.
Суточная норма : 100–150 мкг.
Источники : продукты моря (100 г сухой ламинарии содержат до 160–800 мг йода).
Недостаток сопровождается угнетением всех процессов, в которых он принимает участие, а также развитием эндемического зоба.
Концентрируется в зубах, костях и меньше – в мышцах.
Физиологическая функция : участвует в костеобразовании, формировании дентина и зубной эмали. Предотвращает кариес зубов и остеопороз.
Суточная норма : 0,25-0,35 мг.
Источники : питьевая вода (содержит 1 мг фтора на 1 л), орехи, овсяная крупа, чай (100 мг фтора на 1 кг), салат, капуста, смородина.
Физиологическая функция : непременная составная часть клеток, тканей органов, ферментов, гормонов, в частности инсулина, и серосодержащих аминокислот. Много её в нервной, соединительной и костной тканях, волосах, ногтях, желчи. Является антисептиком для кишечника.
Источники : яйца, гречка, овсяная крупа, молоко, сыры, бобовые, капуста, редис, чеснок, хрен.
Недостаток серы вызывает раздражительность, опухоли, кожные сыпи, катаракту.
Содержится в коже, волосах, ногтях, мускулах, нервах.
Дефицит его приводит к выпадению волос, ломкости ногтей, сахарному диабету.
Витамины – необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические соединения с высокой биологической активностью, которые не синтезируются в организме или синтезируются в недостаточном количестве, а поступают в него с пищей. В настоящее время их известно около 30.
Содержание витаминов в продуктах значительно ниже, чем белков, жиров и углеводов, и не превышает, как правило, 10-100 мг на 100 г продукта. Некоторые из них синтезируются микробной флорой кишечника и всасываются в кровь. Недостаток какого-либо витамина в организме вызывает болезненное состояние, называемое гиповитаминозом .
I.Жирорастворимые : витамин А (ретинол); витамин D (кальциферолы); витамин Е (токоферолы); витамин К (филлохиноны).
II. Водорастворимые : витамин С (аскорбиновая кислота); витамин В1 (тиамин);
витамин В2 (рибофлавин);
витамин В3 (пантотеновая кислота);
витамин В6 (пиридоксин);
витамин В12 (цианкобаламин);
витамин Р (биофлавоноиды, полифенолы);
витамин РР (ниацин, никотиновая кислота);
витамин Н (биотин);
витамин Вс (фолацин, фолиевая кислота).
III. Витаминоподобные соединения – разнообразные химические вещества, частично синтезирующиеся в организме человека и обладающие витаминными свойствами:
витамин N (липоевая кислота).
витамин В4 (холин);
витамин В8 (инозит);
витамин В13 (оротовая кислота);
витамин В15 (пангамовая кислота);
витамин В17 (нитролозид);
убихинон (коэнзим Q);
витамин Н1 (парааминобензойная кислота);
витамин U (S-метилметионин-сульфоний-хлорид);
витамин Вт (карнитин); витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты).
Нужно помнить, что практически все витамины, полученные искусственным путём, прошли определённую техническую обработку, и после их приёма беременными обнаруживаются антитела, что в дальнейшем приводит к аллергическим проявлением у новорождённых.
Физиологическая функция : принимает участие в ряде окислительно-восстановительных процессов, обеспечении функции зрения, процессах роста и регенерации тканей; усиливает иммунитет.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
