Водоросли. Исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ - Роза Волкова

Салат из белокочанной и морской капусты с проростками

Что потребуется:

Белокочанная капуста — 500 г.

Морская капуста — 200 г.

Проростки (смесь или один вид) — 200 г.

Чеснок — 3 зубчика.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Укроп — несколько веточек.

Растительное масло нерафинированное — 2 ст. л.

Тмин — 1 ч. л.

Соль.

Как готовить:

Проростки промыть, тщательно обсушить. Капусту белокочанную нашинковать тонко, морскую капусту нарезать маленькими кубиками. Посолить, полить лимонным соком. Мелко порубить укроп, чеснок. Смешать с капустой и тмином. Добавить смесь ростков, заправить маслом.

Водоросли в хлебобулочных изделиях помогут избавить от лишних калорий

Ученые разных стран усиленно работают над решением проблемы, «доставшей» многочисленных обитателей нашей планеты. Это ожирение. Установлено, что водоросли — сжигатели жира. Учитывая это, разрабатываются рецептуры, в которых водоросли добавляют в тесто для хлебобулочных изделий. Определено, что такая добавка, прежде всего, способна вызвать чувство насыщения. Богатый и редкий минеральный состав водорослей тоже вносит свою лепту, обогащая зерновую составляющую продукта.

Ученые установили, что один тост из такого хлеба снижает общую дневную калорийность пищи на 150–170 ккал, что равноценно количеству энергии, которую затрачивает человек при беге на беговой дорожке в течение 30 минут. Так как количество используемых водорослей в тесте невелико, они на вкус хлеба не влияют. Лично я подмешиваю небольшое количество водорослей в тесто для пиццы, кексов. Пиццу готовлю по классическому итальянскому рецепту, когда слой теста очень тонок. Если в пиццу вводятся креветки, рыба, то водорослям в ней — самое почетное место. Это предложение для тех, кто ценит классические вкусы и одновременно стремится к свежим впечатлениям.

Хлеб для тостов

Что потребуется:

Мука — 500 г.

Крахмал — 30 г.

Соль — 2 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Масло сливочное — 30 г.

Вода (молоко) — 250 г.

Водоросли комбу. Сухие — 10 г.

Как готовить:

Муку и крахмал просеять, добавить сахар, соль, дрожжи, теплую воду (молоко), масло. Вымесить. Дать тесту подняться. Обмять ввести размоченные водоросли. Уложить тесто в прямоугольную форму, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1 час (буханка увеличится вдвое). Нагреть духовку до 220 °C и выпекать хлеб 40 минут. Вынуть из формы, когда изделие слегка остынет.

Водоросли с отрубями

Из отрубей с добавлением водорослей готовят сухарики. Этот продукт низкокалориен, является источником пищевых волокон, способствующих улучшению перистальтики толстой кишки. Сухарики являются безотказным средством борьбы с запорами. Проходя по пищеварительному тракту они разбухают, создавая чувство насыщения и тем самым уменьшают количество потребляемой пищи. Присутствие водорослей обеспечивает продукт легкоусвояемым йодом.

Для приготовления сухариков сухие водоросли — (10 г) смешивают с отрубями (100 г), доливают водой, чтобы получить густое тесто. Из теста делают маленькие лепешечки и выпекают при 180 °C в течение нескольких минут. Наша пищевая промышленность меня приятно удивила, выпустив «хрустящие отруби с водорослями».