Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть - Нина Андреева

Очищенная мука, из которой печется белый хлеб, не содержит минеральных веществ, витаминов и пищевого волокна. Все они утрачиваются в процессе удаления наружной оболочки зерен в процессе очистки. Более того, белый хлеб, приготовленный из такой муки, по сути являясь чистым углеводом, вреден для здоровья.

В чем же заключается его вред?

1. Регулярное употребление белого хлеба приводит к развитию дефицита витаминов группы В.

Дело в том, что эти витамины крайне необходимы для пищеварения и усвоения всех продуктов, содержащих углеводы. При переваривании белого хлеба витамины группы В «забираются» из мышц, нервов, печени, почек и т. п., то есть выводятся из органов и систем. И, если очищенные продукты составляют большую долю вашего рациона, то вскоре наверняка у вас в организме возникнет дефицит витаминов этой группы.

Нехватка витаминов группы В проявляется в пищеварительных расстройствах, нервной раздражительности, усталости, нарушениях со стороны зрения.

Ученые выявили прямую связь между дефицитом витамина В1 и нарушением сердечной функции. Многих сердечных приступов можно было избежать, если бы люди не употребляли в пищу белый хлеб и другие изделия из очищенных злаков.

Недостаток витамина В1 приводит к тому, что расщепление углеводов не происходит в полном объеме, а это значит, что не выделяется и достаточное количество энергии. В клетках тканей накапливается пировиноградная кислота, которая вызывает усталость.

Помните: Чем больше белого хлеба вы едите, тем быстрее утомляетесь.

2. Употребление хлеба из пшеничной муки вызывает резкое увеличение уровня сахара в крови.

Поскольку такой хлеб совсем не содержит клетчатки, он очень быстро усваивается, огромное количество глюкозы попадает в кровь за довольно короткий промежуток времени, нарушая нормальный инсулиновый обмен.

3. Отсутствие в белом хлебе клетчатки приводит и к расстройству пищеварения, вызывая запор.