Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть - Нина Андреева

Жирность продуктов снижается, как правило, за счет удаления из них натуральных жиров. Но не стоит забывать, что убрав один компонент, производители должны обязательно добавить другой. В «обезжиренном» продукте жиры обычно заменяются искусственно создаваемыми транс-жирами, крахмалом, сахаром, подсластителями и ароматизаторами.

В результате получается, что хотя жирность и понижается, калорийность продукта увеличивается.

Например, йогурт с жирностью 3,5 % содержит 6,3 единиц углеводов, когда как 2,8 % йогурт — уже 13,7 единиц. Откуда они взялись? Все просто — это сахар. Понятно, что обезжиренный йогурт покажется покупателю «пустым», поэтому производитель идет на хитрость — делает свой продукт более сладким. Можно сделать йогурт и погуще — добавив в него модифицированный крахмал. Таким образом, употребляя обезжиренный йогурт, вы не только увеличиваете свой вес, но и поставляете в свой организм вместо полезного молочного жира вредный сахар или искусственные загустители.

Наряду с йогуртами, еще одним очень популярным обезжиренным продуктом является творожок. Многие глазированные сырки и творожки также часто входят в разряд «лайт»-продуктов. Однако наивно думать, что эта пища является диетической. В творожках и сырках на самом деле мало жира, однако количество углеводов просто зашкаливает. Поэтому, вместо снижения веса вас ждет его рост, а также проблемы с поджелудочной железой.

Еще одно модное «диетическое» слово последних лет — холестерин. Наверняка вы слышали, что это вещество провоцирует развитие таких заболеваний как инсульт, атеросклероз, инфаркт. Однако маркетологи «скромно» замалчивают тот факт, что на самом деле, холестерин бывает не только вредный, но и полезный, необходимый организму. И замалчивают неспроста, ведь при обезжиривании продукта из него удаляется холестерин, но в большей степени — полезный, а вот вредный как раз остается в пище и оказывает свое пагубное действие на наш организм.

Помните: Обезжиренные продукты противопоказаны детям до 7 лет. Дефицит жиров может привести к нехватке в детском организме жирных кислот, которые, в свою очередь, просто необходимы малышам для правильного развития.