Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием - Андрей Беловешкин

Антистрессовая программа – это обязательный компонент в нормализации питания. Стресс – это не только проблемы на работе, но и такие факторы, как ночной шум. «Шумовое загрязнение» очень пагубно влияет на наш организм.

Температура. Раньше колебания окружающей среды днем и ночью, в разные сезоны года влияли на нас очень заметно. Температура управляет нашим сном, активностью, сжиганием жира. Сейчас мы сталкиваемся с одинаковой температурой и днем и ночью, что отрицательно влияет на нас, с избытком тепла, избытком одежды. Такое «тепловое загрязнение» делает нас нездоровыми.

Как это влияет на здоровье?

Симптомы метаболической жесткости разнообразны: вы сонливы после приема углеводов, вам трудно выдерживать промежутки больше 4–5 часов без пищи, вам хочется перекусывать для поддержания самочувствия, при посте вы теряете мышцы, а не жир, вам трудно функционировать без кофеина (низкий уровень энергии). Метаболическая жесткость приводит к тому, что, когда у вас снижается уровень глюкозы в крови, вы сразу чувствуете усталость и слабость, расщепление жиров не включается. Люди с метаболической жесткостью в состоянии покоя получают намного меньше энергии из жиров.

При метаболической жесткости возникают проблемы как с жирами, так и с глюкозой (две стороны одной медали – метаболизма). Проблемы с глюкозой связаны с тем, что клетки не могут эффективно поглощать и сжигать глюкозу (инсулинорезистентность), проблема с жиром проявляется в виде нарушений окисления жиров (митохондрии мышц) и повышения уровня свободных жирных кислоты (липотоксичность).

Митохондрии. При метаболической жесткости очень страдают митохондрии (это своеобразные электростанции клеток, вырабатывающие энергию из топлива). Если в избытке и жиры, и углеводы, то митохондрии «перегружаются», пути их окисления могут негативно влиять друг на друга. Люди с низкой метаболической гибкостью имеют меньше митохондрий в мышцах и сжигают мало жира, при этом даже эти немногочисленные митохондрии работают плохо, подвержены большему окислительному стрессу и во время работы дают большую утечку активных форм кислорода. А оксидантный стресс повреждает клеточные структуры. Хорошие митохондрии – дольше жизнь. Если митохондрии эффективно сжигают жир, то при этом образуется меньше активных форм кислорода и меньше повреждаются клетки. Это может благоприятствовать замедлению старения и даже повышать продолжительность жизни.