Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм - Герман Понцер

84 больших быстро развивающихся городах: M. H. Bornstein and H. G. Bornstein 1976). «The pace of life». Nature 259: 557–59.

86 эффект обычно невелик, около 1–4 %: M. L. Lambert and T. L. Burgess (2010). «Efef cts of training, muscle damage and fatugue on running economy». Internat. SportMed J. 11(4): 363–79.

86 это только увеличит количество сжигаемых калорий на 3–13 %: C. J. Arellano and R. Kram (2014). «The metabolic cost of human running: Is swinging the arms worth it?» J. Exp. Biol. 217: 2456–61.

87 в половине биг-мака (270 ккал): McDonald’s «Nutrition Calculator», McDonald’s, дата обращения: 13 марта, www.mcdonalds.com/us/en-us/about-our-food/nutrition-calculator.html

87 один шоколадный глазированный пончик (340 ккал): «Nutrition». Dunkin’ Donuts, дата обращения: 13 марта https://www.dunkindonuts.com/en/food-drinks/donuts/donuts.

90 Это примерные расчеты для обычного взрослого весом 68 кг, у которого доля жира в организме составляет 30 %.: для более подробной информации о том, сколько энергии требует каждый орган, см: ZiMian Wang et al. (2012). «Evaluation of specific metabolic rates of major organs and tissues: Comparison between nonobese and obese women». Obesity 20 (1): 95–100.

90 по очень низкой «цене» — около 2 калорий за удар: M. Horiuchi et al. (2017). «Measuring the energy of ventilation and circulation during human walking using induced hypoxia». Scientific Reports 7 (1): 4938. doi: 10.1038/s41598-017-05068-8

91 превращая лактат, глицерин (из жира) и аминокислоты (из белков) в глюкозу: J. E. Gerich, C. Meyer, H. J. Woerle, and M. Stumvoll (2001). «Renal gluconeogenesis: Its importance in human glucose homeostasis». Diabetes Care 24 (2): 382–91.

91 Любое другое животное с отчетливым ртом и задницей: У многих животных, таких как морские звезды, есть только одно отверстие, которое служит как для получения пищи, так и для испражнений и удаления отходов. См.: A. Hejnol and M. Q. Martindale (2008). «Acoel development indicates the independent evolution of the bilaterian mouth and anus». Nature 456 (7220): 382–86. doi: 10.1038/nature07309.

92 Недавнее исследование на мышах, проведенное Сарой Бар, Джоном Кирби и его коллегами: S. M. Bahr et al. (2015). «Risperidone-induced weight gain is mediated through shifts in the gut microbiome and suppression of energy expenditure». EBioMedicine 2 (11): 1725–34. doi: 10.1016/j.ebiom.2015.10.018.

92 обеспечивая питательными веществами и выводя отходы: M. B.langer, I. Allaman, and P. J. Magistretti (2011). «Brain energy metabolism: Focus on astrocyte-neuron metabolic cooperation». Cell Metabolism 14 (6): 724–38.

93 скорость его метаболизма увеличилась всего лишь на 4 ккал в час: R. W. Backs and K. A. Seljos (1994). «Metabolic and cardiorespiratory measures of mental efof rt: The efef cts of level of dififculty in a working memory task». Int. Psychophysiol. 16 (1): 57–68; N. Troubat, M.-A. Fargeas-Gluck, M. Tulppo, and (2009). «The stress of chess players as a model to study the efef cts psychological stimuli on physiological responses: An example of substrate and heart rate variability in man». Eur. J. Appl. Physiol. 105 (3): 343

93 Работа Кристофера Кузавы и его коллег: C. W. Kuzawa et al. (2014). «Metabolic costs of human brain development». Pro. Nat. Acad. Sciences 111 (36): 13010–15. doi: 10.1073/pnas.1323099111.

94 находится примерно между 24 °C и 34 °C: F: B. R. M. Kingma, A. J. H. Frijns, L. Schellen, and W. D. V. Lichtenbelt (2014). «Beyond the classic thermoneutral zone: Including thermal comfort». Temperature 1 (2): 142–49.

94 на пару градусов ниже, чем у людей без избыточного веса: R. J. Brychta et al. (2019). «Quantification of the capacity for cold-induced thermogenesis in young men with and without obesity». Clin. Endocrin. Metab. 104 (10): 4865–78. doi: 10.1210 /jc.2019-00728.

94 У людей в Арктике, как правило, примерно на 10 % более высокая скорость основного обмена: W. R. Leonard et al. (2002). «Climatic inful ences on basal metabolic rates among circumpolar populations». Am. J. Hum. Biol. 14 (5): 609–20.

95 дрожь может привести к тому, что обмен веществ в состоянии покоя ускорится в три раза: F. Haman and D. P. Blondin (2017). «Shivering thermogenesis in humans: Origin, contribution and metabolic requirement». Temperature 4 (3): 217–26. doi: 10.1080/ 23328940.2017.1328999.

95 4 из 10 детей умирают от острых инфекций: M. Gurven and H. Kaplan 2007). «Longevity among hunter-gatherers: A cross-cultural examination». Pop. and Devel. Rev. 33 (2): 321–65.

96 студентов, обратившихся в поликлинику, показало, что их скорость основного обмена: M. P. Muehlenbein, J. L. Hirschtick, J. Z. Bonner, and A. M. Swartz (2010). «Toward quantifying the usage costs of human immunity: Altered metabolic rates and hormone levels during acute immune activation in men». Am. J. Hum. Biol. 22: 546–56.

96 популяциях, у которых нет доступа к антисептическим преимуществам современного мира: M. D. Gurven et al. (2016). «High resting metabolic rate among Amazonian foragerhorticulturalists experiencing high pathogen burden». Am. J. Physical Anth. 161 (3): 414–25. doi: 10.1002/ajpa.23040.

97 У детей от пяти до двенадцати лет скорость основного обмена примерно на 200 ккал: S. S. Urlacher et al. (2019). «Constraint and trade-offs regulate energy expenditure during childhood». Science Advances 5 (12): eaax1065. doi: 10.1126/sciadv.aax1065.

98 «Стоимость» роста, таким образом, составляет около 4800 ккал за кг.: J. C. Waterlow (1981). «The energy cost of growth. Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation on Energy and Protein Requirements». Rome, accessed March 14, 2020, http://www.fao.org/3/M2885E/M2885E00.htm.

98 энергетическая «стоимость» здоровой девятимесячной беременности составляет около 80 000 ккал: N. F. Butte and J. C. King (2005). «Energy requirements during pregnancy lactation». Publ. Health Nutr. 8: 1010–27.

99 связаны с изменениями темпа роста и размножения этих животных: T. J. Case (1978). «On the evolution and adaptive significance of postnatal growth rates in the terrestrial vertebrates». Quar. Rev. Biol. 53 (3): 243-82

99 сжигая в десять раз больше калорий в день, чем их предки-рептилии: K. A. Nagy, I. A. Girard, and T. K. Brown (1999). «Energetics of free-ranging mammals, reptiles, and birds». Ann. Rev. Nutr. 19: 247-77

99 Млекопитающие растут в пять раз быстрее рептилий: Author’s unpublished analyses, calculated from allometric regressions between adult body mass and growth rate (g/yr) and reproductive output (g/yr), using the AnAge database. R. Tacutu et al. (2018). «Human Ageing Genomic Resources: New and updated databases». Nucleic Acids Research 46 (D1): D1083–90.

100 метаболический закон Клайбера, названный в честь швейцарского диетолога: Max Kleiber, The Fire of life: An Introduction to Animal eenergetics (Wiley, 1961). Samuel Brody and Francis Benedict also contributed to this discovery.