Молоко! Самый спорный продукт - Марк Курлански

Wilson, Avice R. Cocklebury: A Farming Area and Its People in the Vale of Wiltshire. Chichester, Sussex: Phillimore, 1983.

–. Forgotten Harvest: The Story of Cheesemaking in Wiltshire. Wiltshire: Avice R. Wilson, 1995.

Статьи

American Academy of Pediatrics. “Breastfeeding and the Use of Human Milk.” Pediatrics 115, no. 2 (February 1, 2005).

Biotechnical Information Series, “Bovine Somatotropin (bST),” Iowa State University, December 1993.

Couch, James Fitton. “The Toxic Constituent of Richweed or White Snakeroot (Eupatorium urticaefolium),” Journal of Agricultural Research 35, no. 6 (September 15, 1927).

Hakim, Danny. “Doubts about a Promised Bounty.” New York Times, October 30, 2016.

McCracken, Robert D. “Lactase Deficiency: An Example of Dietary Evolution.” Current Anthropology 12, no. 4–5: 479–517.

Noble, Josh. “Asia’s Bankers Milk China Thirst for Dairy Products.” Financial Times, November 12, 2013.

Poo, Mu-chou. “Liquids in Temple Ritual.” UCLA Encyclopedia of Egyptology, September 25, 2010.

Tavernise, Sabrina, “F.D.A. Restricts Antibiotics Use for Livestock.” New York Times, December 11, 2013.

Марк Курлански – американский писатель и журналист, автор снискавших огромную популярность и получивших множество престижных наград книг по истории и культурологии. В их числе «Треска: биография рыбы, изменившей мир», «Всеобщая история соли», «Большая Устрица», «Бумага», «Гавана» и другие.

Получил театральное образование, некоторое время занимался драматургией, но оставил театр ради журналистики. С 1976 по 1991 гг. был корреспондентом американских изданий в различных странах мира.

Живет в Нью-Йорке.