Оригинальные рецепты любящей жены - Наталья Чаботько

Ингредиенты

600 г картофеля

1 морковь

1 луковица

150 г капусты

растительное масло

4 ст. л. манной крупы

соль, перец, мускатный орех, лавровый лист, гвоздика

1 зубчик чеснока

Приготовление

1. Картофель и морковь очистить, порезать некрупными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Тщательно растолочь, добавить немного перца и мускатного ореха, пропущенный через пресс чеснок, 3 ст. ложки растительного масла и перемешать. Полученную массу слегка остудить, а затем разделить на 6–8 частей.

2. Капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле вместе с мелко рубленным луком до готовности, посолить и поперчить.

3. Из каждой части картофельной массы сделать лепешку, положить немного тушеной капусты и скатать в шарик. Придать ему слегка продолговатую форму, со всех сторон обсыпать манной крупой. Сделать два углубления при помощи спички – сверху и снизу.

4. Противень смазать растительным маслом, выложить картофельные яблоки, запечь в разогретой духовке при температуре 220 °C в течение 7-10 минут.

5. В нижнюю дырочку воткнуть гвоздику, а в верхнюю вставить лавровый лист. Подавать на стол горячими.

Рулет из курицы с изюмом и миндалем

Ингредиенты

2 кусочка куриного филе

100 г сладкого изюма

30 г миндальных хлопьев или мелко рубленного миндаля

2 ст. л. сухого желатина

2 зубчика чеснока

соль, перец

Приготовление

1. Куриное филе промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Нарезать тонкими широкими пластинками и хорошенько отбить с двух сторон.

2. Разложить пищевую пленку или рукав для запекания и на нее ровным слоем выложить отбитое куриное филе таким образом, чтобы не было пустых мест. У меня получился прямоугольник размером 30 х 40 см. Посолить, поперчить, посыпать желатином и мелко рубленным чесноком.

3. Изюм промыть в горячей воде, выложить на куриное мясо вместе с миндалем, равномерно распределить. Свернуть куриное филе рулетом и завернуть в рукав для запекания.

4. Завязать нитками и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить в течение 30–35 минут с момента закипания.

5. Достать рулет из воды, положить под гнет и охладить.

Овощные шашлычки

Ингредиенты

1 сладкий болгарский перец

1 крупная луковица

1 маленький цукини

4 картофелины

соль, перец, орегано, мускатный орех, сушеный базилик, сушеный укроп

4 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать квадратами одинакового размера. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кружочками толщиной около 5–7 мм. Цукини порезать кружочками толщиной около 5 мм. Лук очистить и порезать на 4 части.

2. Все овощи сложить в отдельную миску, посолить и поперчить, посыпать травами, полить маслом, перемешать. Нанизать на шпажки в любой последовательности.

3. Поставить запекаться в разогретую до 200 °C духовку до готовности.

Картофель, запеченный в фольге, с соусом

Ингредиенты

4 картофелины одинаковой величины

50 г соленого сала

1 маленькая луковица

70 г сметаны

1 ст. л. готовой горчицы с зернами

соль, черный молотый перец, щепотка сахара